寶林案新進展　醫：現場和發病者檢體都驗出「有毒」，可是「菌」呢？

記者李鴻典／台北報導

▲台北市政府2日舉行記者會說明寶林茶室食物中毒案進展，市長蔣萬安指出，在餐廳環境檢體中驗出致病原米酵菌酸。（圖／記者許皓婷攝影）

台北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案，台北市長蔣萬安今（2）日證實，採集生物、環境跡證，4月1日晚間確定檢驗出米酵菌酸陽性，從現場人員手部跡證驗出毒素；重症醫師陳志金說，表示現場和發病者檢體都驗出「有毒」，可是「菌」呢？

蔣萬安表示，北市衛生局3月24日接獲通報，第一時間赴寶林信義遠百A13現場稽查，採集環境、生物跡證，並請台大法醫協助檢驗，4月1日晚間台大法醫所回報，送驗的相關跡證呈現陽性，包括刀、砧板，以及現場人員手部。

當被問及米酵菌酸從哪個地方驗到？蔣萬安僅表示，3月24日當天到寶林A13採集的樣本，包括環境、生物跡證，採件為2個刀具、1個砧板及手部生物跡證，並主動請台大法醫所協助，4月1日晚間檢驗出爐，跡證呈現陽性反應，接獲後就聯繫檢方調查。

陳志金醫師說，刀具、砧板及現場人員的手部跡證都驗出「米酵菌酸」，表示現場和發病者檢體都驗出「有毒」，可是「菌」呢？如果是因為餐廳食材保存不當，現場的採檢，應該要培養出「細菌」才對。

陳志金醫師說明，食材要先受細菌污染，才會產生毒素。如果只有毒，而無菌，就很難斷定是餐廳食材保存的問題，而是食材受到「毒素的污染」，那麼，就要追查，這毒從哪裡來？菌在何方？還是只有毒而無菌？