清明節食物不只潤餅！準備2食物祭祖「保佑子孫平安發大財」

生活中心／梁雪婷報導

▲民眾會在清明節這天回鄉祭祖掃墓。（示意圖／資料照）

一年一度的清明連假即將來臨，不少民眾都會回鄉掃墓祭祖，準備的東西也是各式各樣。清明節最常見的祭祖食物莫過於潤餅，不過也有許多民眾會準備草仔粿和紅龜粿，除了有保佑子孫「平安有財」，「拜粿生財產」的意思之外，還象徵吉祥、長壽、感謝祖先，以及表達緬懷、哀思與祝福。

▲不少民眾會準備草仔粿、紅龜粿祭祖。（示意圖／資料照）

根據《早安健康》報導指出，台灣人在清明節時，經常會準備草仔粿祭祖。草仔粿又被客家人稱為青團、艾粄、艾糍粑，農委會指出，草仔粿的綠色外皮為艾草、鼠鞠草或其他青草汁製成，內餡含蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等多種食材，口味甜中帶鹹，令人難忘。據史料記載，早在清代台灣就已有台灣人使用草仔粿祭祀祖先的習俗，有保佑子孫「平安有財」，「拜粿生財產」之意。

此外，還有民眾會準備紅龜粿祭祀。紅龜粿又被客家人稱為紅粄、紅印粄，不光清明節，台灣民眾還會在大大小小的傳統節慶、祭祀、長輩壽辰時，準備紅龜粿。紅龜粿外型上除了會壓上龜甲圖案外，內裡也多半是紅豆、綠豆、花生或是蓮蓉等甜餡料，是象徵吉祥、長壽的祈壽佳品。在清明掃墓上，紅色的紅龜粿多用來祭拜舊墳，表示感謝祖先的德澤；青色、白色的「紅龜粿」則多用來祭拜新墳，表示緬懷、哀思與祝福。

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