前立委蔡啟芳開店當總舖師 賣米粉湯自嘲「做嘜固」

記者廖國雄、翁崇文/嘉義報導

曾被封為「立院三寶」的前立委蔡啟芳,經歷過一場生死交關的大病以後,如今要在老家嘉義開起小吃店,賣道地的古早味米粉湯。蔡啟芳下廚房當總鋪師,不改大喇喇的個性,開張前一天,他請親朋好友來嘗鮮,而店的名字很有玄機,叫「做嘜固」,不是自嘲小吃店開不久,蔡啟芳說是店裡食材新鮮限量,一下子就賣完了。

蔡啟芳改行賣米粉湯 自嘲「做不久」?

▲蔡啟芳開小吃店。

前立委蔡啟芳:「這是怎麼用?」圍上圍裙、戴起了大廚的帽子,他就是昔日立法院的戰將,前立委蔡啟芳。

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▲蔡啟芳親自下廚。

員工:「口罩嗎?」

前立委蔡啟芳:「不用啦!」

員工:「要啦!」

前立委蔡啟芳:「哎呀!要什麼?」

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▲店裡採用新鮮蚵仔。

依舊是大剌剌的個性,卸下立委的光環,而兒子蔡易餘選上了立委、繼承了衣缽,蔡啟芳轉而捲起袖子開起小吃店,大鍋內好大顆的蚵仔、好新鮮的虱目魚皮,讓人好奇到底是要賣什麼好料?

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▲蔡啟芳開小吃店。

民眾:「蔡立委,祝你生意興隆!」

前立委蔡啟芳:「謝謝!」

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▲蚵仔米粉湯。

就是這一碗米粉湯,小吃店開張前一天,先請親朋好友品嚐,食材新鮮又是限量,連三天一碗10元,鄉親很捧場大排長龍,而這家店的名字「做嘜固」取得也是很有玄機。

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▲小吃店名很有趣。

前立委蔡啟芳:「這材料有限,所以這一天吃完就沒了。」

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▲鄉親大排長龍品嚐米粉湯。

蔡啟芳曾經入獄服刑,他說好手藝就是在那時侯練的,沒有立委的身分,蔡啟芳曾經歷一場生死交關的大病,如今敞開大門賣道地的古早味,人生轉個彎重新開始。(整理:實習編輯方姵文)

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