記者廖國雄、翁崇文／嘉義報導
曾被封為「立院三寶」的前立委蔡啟芳，經歷過一場生死交關的大病以後，如今要在老家嘉義開起小吃店，賣道地的古早味米粉湯。蔡啟芳下廚房當總鋪師，不改大喇喇的個性，開張前一天，他請親朋好友來嘗鮮，而店的名字很有玄機，叫「做嘜固」，不是自嘲小吃店開不久，蔡啟芳說是店裡食材新鮮限量，一下子就賣完了。
▲蔡啟芳開小吃店。
前立委蔡啟芳：「這是怎麼用？」圍上圍裙、戴起了大廚的帽子，他就是昔日立法院的戰將，前立委蔡啟芳。
▲蔡啟芳親自下廚。
員工：「口罩嗎？」
前立委蔡啟芳：「不用啦！」
員工：「要啦！」
前立委蔡啟芳：「哎呀！要什麼？」
▲店裡採用新鮮蚵仔。
依舊是大剌剌的個性，卸下立委的光環，而兒子蔡易餘選上了立委、繼承了衣缽，蔡啟芳轉而捲起袖子開起小吃店，大鍋內好大顆的蚵仔、好新鮮的虱目魚皮，讓人好奇到底是要賣什麼好料？
▲蔡啟芳開小吃店。
民眾：「蔡立委，祝你生意興隆！」
前立委蔡啟芳：「謝謝！」
▲蚵仔米粉湯。
就是這一碗米粉湯，小吃店開張前一天，先請親朋好友品嚐，食材新鮮又是限量，連三天一碗10元，鄉親很捧場大排長龍，而這家店的名字「做嘜固」取得也是很有玄機。
▲小吃店名很有趣。
前立委蔡啟芳：「這材料有限，所以這一天吃完就沒了。」
▲鄉親大排長龍品嚐米粉湯。
蔡啟芳曾經入獄服刑，他說好手藝就是在那時侯練的，沒有立委的身分，蔡啟芳曾經歷一場生死交關的大病，如今敞開大門賣道地的古早味，人生轉個彎重新開始。（整理：實習編輯方姵文）
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