文／阿鴻の美食散步
▲滿滿配料的螺螄粉，米粉泡在香濃湯汁中，酸筍、木耳、鴨肉丸搭配大片腐竹，香辣帶劲令人食指大動（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
近年來，台灣各式螺螄粉專賣店如雨後春筍般冒出，螺螄粉獨特的風味和極致的爽度，是普通麻辣鍋或酸辣粉無法替代的。然而，為了迎合國人口味，許多店家卻傾向於調整配方，減弱了螺螄粉獨特的風味，以求「台灣化」。
但對於追求正宗的特級老饕來說，滿懷期待品嚐螺螄粉，卻發現口味不夠道地，難免有些失望。老饕們渴望嘗到那份正宗螺螄粉獨有的醇厚和爽辣。終於！好想吃又香又濃螺螄粉的心聲，被阿鴻聽到了！在「三立新聞網」節目《阿鴻の美食散步》中，陳鴻和觀眾一同尋找隱藏在台灣的「正宗螺螄粉」。
▲網路評語「正宗螺螄粉」的「螺螄福」隱身赤峰街，鄰近建成公園，店面以中式復古風裝潢，氛圍感十足，口味遵循廣西柳州傳統風味（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
「螺螄福」位於捷運中山站附近赤峰街，身處台北的蛋黃地區，卻依然推出平價實惠的螺螄粉，只因店長本身就是廣西人，一心想將家鄉的好味道推廣給更多台灣人。「螺螄福」完整襲承正宗螺螄粉作法：炒鍋燒熱，下螺螄將水炒乾，加入四川的青花椒、青藤椒等麻辣香料翻炒，雞精等秘密調料調味後，再加入由豬骨熬製成的高湯，經過小火慢燉，最後才能吊出獨具匠心的螺螄高湯。
▲「螺螄福」主打經典螺螄粉，酸辣重口但一點也不油膩，多種神仙及犯規配料可供選擇，另外更貼心提供南京老鴨湯粉讓不吃辣的顧客也能一同享受美食，圖為嫩牛口味（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
除了精心熬製的湯頭，特殊的麵體久浸不爛，卻能讓火辣的紅油和濃郁的湯汁完整依附著Ｑ彈的米粉，再搭配酸爽得恰到好處的酸豆、香而不臭的酸筍、滑嫩的木耳最後放上幾顆香香脆脆花生米，這樣的完美搭配既豐富又有層次，一口咬下直達腦門的酸爽、香辣，深深刻在腦海，就算日後想起也會條件反射的分泌唾液。
▲由左至右、上到下為香酥炸蛋螺螄粉、特製麻藥鵪鶉蛋、手工魔芋爽(白毛肚混合蒟蒻絲)、滑嫩肥牛肉螺螄粉（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
除了有經典螺螄粉外，更提供了各式神仙配菜和四種特色小菜，神仙配菜有: 「吸滿湯汁的煙燻虎皮鳳爪、外表酥脆內層柔軟的香酥炸蛋、炙燒黑毛豬五花和滑嫩肥牛肉等。」四種特色小菜更是結合了川麻特色，赤峰街限定的麻藥鵪鶉蛋，味道溫和但香氣十足；手工魔芋爽麻辣過癮，好吃還不長胖；麻辣皮蛋豆腐，口感麻辣爽滑、冰涼解膩；口水鹹酥雞，更是結合口水雞和台式鹹酥雞優點，碰撞出全新風味。」
▲炙燒豬五花螺螄粉搭配無骨煙燻鳳爪，虎皮鳳爪吸滿了湯底，把螺螄粉的香氣再提升一個層次，是內行人必點的完美組合（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
在「三立新聞網」節目《阿鴻の美食散步》中，陳鴻和觀眾分享: 「現在年輕人瘋螺螄粉是有原因的，點一碗螺螄粉裏頭包山包海，想點甚麼配料就點甚麼配料，老闆運用巧思結合文創將中國的螺螄粉在台灣又走出了另一個高峰。」節目的最後，陳鴻誠摯地推薦還未嚐過螺螄粉的觀眾，可以帶著嘗鮮的心情前往，體驗專屬螺螄「粉」才懂的美好滋味，一嗦入魂，無比的快樂！
▼【阿鴻の美食散步】#阿鴻 驚呼！加上這料太犯規了 網讚第一#正宗螺螄粉 制霸北市赤峰街！｜（影片來自YouTube－三立新聞網 SETN頻道，若遭移除請見諒）
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