力拼「質」的改變！天蔥狠砸百萬購新機　度餐飲淡季

記者蔡依芳、許宏超／台北報導

今年餐飲市場競爭激烈！以牛排為主的天蔥國際，為了拉抬營收，現在宣布砸下百萬，引進媲美米其林等級的低溫調理機，增加口感。

▲天蔥國際砸重金購機器，搶餐飲淡季商機。

電影裡這一道堪稱媲美米其林等級，透過「真空低溫」烹調的菲力牛排，現在在台灣也吃的到。

強調肉質更軟嫩多汁，除了不惜大手筆砸下百萬，引進這一台低溫調理機拉抬營收，下半年還要再合資代理兩個新品牌，同時搶進飲料市場。

▲米其林真空低溫烹調機。

天蔥國際總經理石文炳說：「客人吃過以後都覺得，跟傳統在煎台上面吃的牛排的確是有一些差距，我們最保守都希望（成長）2成。」

因為俗稱「餐飲淡季」的4月財報陸續出爐，再加上攤底折舊，天蔥國際營收只有5817.5萬元，年減將近15%，就連過去的模範生王品，也因為中國市場營收罕見衰退拖累，4月營收再度年減5.65%，來到12.2億元，持續衰退。

▲餐飲淡季搶出頭。

王品董事長陳正輝說：「大家講說GDP可能是1%，那1%等於市場上幾乎沒什麼成長，所以我才說，今年餐飲市場它應該不會有大幅度成長，而是一個質的改變。」

力拚「質」的改變，所以過去以「自創品牌」為主，在引進新加坡美食後，外傳陳正輝下一步就是跟上「韓流」，要引進韓式料理，要讓23年老店重新脫胎換骨，盡速回復過去榮景。