滷味變身「減重好夥伴」！醫建議這吃法、少吃2類料

生活中心／倪譽瑋報導

▲醫師建議，滷味少喝湯，少吃Q軟的肉品、加工食品、百頁豆腐和炸豆皮，可避免攝取過多熱量。（示意圖／資料照）

滷味是不少外食族的「好朋友」，除了很美味外，若在購買前精挑細選一下，滷味也可以從「好朋友」變身成「減重好夥伴」！周孟翰醫師在「好日子診所」臉書粉專發文，他點出只要稍微挑選配料、改變食用方式，家常的滷味也可成為能夠吃飽、又能吃好的選擇。

以下5點是周孟翰醫師所整理的「滷味指南」：

盡量多吃蔬菜：

滷味店家通常有蠻豐富的蔬菜種類可以選，富含膳食纖維與微量元素的優點有助於營養均衡、促進腸胃蠕動、增添飽足感而熱量又低。

看到綠色蔬菜、木耳、菇菇、筍子等，多夾就對了！

避開QQ軟軟的肉品：

吃起來口感Q軟的肉品例如豬頭皮、豬耳朵、腸子、內臟、雞爪、雞屁股⋯等就是因為裡面含有高油脂，隱藏的熱量相對就頗高。

油花多的肉片類也是同理，例如五花肉、梅花肉、雪花牛⋯等；選擇嘴邊肉、里肌肉、豬腱、牛腱、牛肚、雞肉會比較瘦！

避開加工食品：

火鍋料的貢丸、魚丸、甜不辣、水晶餃、燕餃、蛋餃、鑫鑫腸、豬血糕等，肯定都是熱量高又沒什麼營養質量，硬要比的話蟹肉棒算是相對熱量低一些。想要減重的夥伴務必要提防注意！

豆製品是好物，除了百頁豆腐和炸豆皮：

多吃蛋白質有益增肌減脂是近年來的顯學，植物蛋白食品如：嫩豆腐、凍豆腐、板豆腐、豆干、生豆皮都是蛋白質含量豐富的好選擇。

但一定要知道百頁豆腐和炸豆皮則因為製作方式使得熱量飆升，減重夥伴要避開才好！

照順序吃，先吃蔬菜，再來蛋白質，最後澱粉。不喝湯為佳：

滷味的湯汁熱量與含鈉量都高，吃進肚子多了會胖也容易水腫。

滷味的湯不喝為宜，調味比較重的可以過水再吃，喜歡重口味的話可以多要些蔥薑蒜辣椒。食材照著這樣的順序吃能讓血糖波動較平穩、較不易囤積熱量，很會吸湯汁的澱粉擺在最後也能相對吃得少一些。