「抗癌蔬菜之王」是它！護心血管有益胎兒　醫：4類人不宜多吃

生活中心／賴俊佑報導

▲蘆筍筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱。（圖／翻攝自 Pixabay、新竹國泰醫院婦產科 張瑜芹主治醫師 提供）

春天是台灣蘆筍盛產的季節！新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹表示，蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱，不只熱量低、吃法多，營養價值也很高，雖然蘆筍對人體的好處多多，但有「4類人」不宜多吃。

張瑜芹盤點蘆筍對身體的好處

1.預防癌症：蘆筍富含抗氧化劑，如視黃素和β-胡蘿蔔素，可以幫助保護細胞免受氧化損傷，進而降低罹患癌症的風險。

2.保護心血管：蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚，避免血管阻塞、預防腦出血，云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能，可以防止壞膽固醇堆積在血管。

3.有益孕婦、胎兒：蘆筍含有豐富的葉酸，10根蘆筍就能達到每日建議量的一半，葉酸可以預防胎兒神經管缺陷，是孕期重要的營養成分。

張瑜芹提醒，由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀，因此腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者以及腎功能障礙患者，都不適合多吃。