生活中心/賴俊佑報導
▲蘆筍筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱。(圖/翻攝自 Pixabay、新竹國泰醫院婦產科 張瑜芹主治醫師 提供)
春天是台灣蘆筍盛產的季節!新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹表示,蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱,不只熱量低、吃法多,營養價值也很高,雖然蘆筍對人體的好處多多,但有「4類人」不宜多吃。
張瑜芹盤點蘆筍對身體的好處
1.預防癌症:蘆筍富含抗氧化劑,如視黃素和β-胡蘿蔔素,可以幫助保護細胞免受氧化損傷,進而降低罹患癌症的風險。
2.保護心血管:蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚,避免血管阻塞、預防腦出血,云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能,可以防止壞膽固醇堆積在血管。
3.有益孕婦、胎兒:蘆筍含有豐富的葉酸,10根蘆筍就能達到每日建議量的一半,葉酸可以預防胎兒神經管缺陷,是孕期重要的營養成分。
張瑜芹提醒,由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀,因此腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者以及腎功能障礙患者,都不適合多吃。