鱈魚餐非鱈魚！鐵板燒稽查大埔4店不合格「這店」紅茶腸桿菌超標6.5萬倍

記者簡浩正／台北報導

▲食藥署針對鐵板燒業者稽查，抓到大比目魚充當「鱈魚」、「紅茶」腸桿菌超標，有店家竟超標6.5萬倍。（圖／食藥署提供）

民眾愛吃鐵板燒，但要看清楚吃下肚的東西外，也要小心免費附贈的飲料！衛福部食藥署今（17）日公布「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」，除了發現有業者販售的鱈魚餐根本不是鱈魚、知名店家「大埔鐵板燒」4家分店的飲料檢出腸桿菌科不符規定外；新北市蘆洲區「緣味鐵板燒」的紅茶檢出腸桿菌科超標，複驗也不合格，超標6.5萬倍。對於腸胃不好的客人，飲用後恐出現腸胃道症狀，食藥署已對業者開罰3萬元。

為保障民眾享用美食之衛生安全，食藥署聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核213家業者，並抽驗食材或成品計327件，整體抽驗合格率為96.9%。其中，查獲有2家逾有效日期食品原料；9件標示不符規定；同時抽驗現場供應飲品、食用冰塊、雞蛋等相關食品，其中9件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」及1件雞蛋動物用藥殘留不符規定。

其中，被抓到「鱈魚」標示不實有兩家業者，一家為台北市「葫蘆小郭鐵板燒」（葫蘆小吃店），現場菜單標示「鱈魚（乾燒or醬燒）」被發現使用原料為大比目魚；另一家為新北市「歡樂牛排淡水店」（歡鑠小吃店」，現場菜單標示「鱈魚組合餐」，同樣被發現使用原料為大比目魚，皆依食安法28條開罰4萬元。

另外，「大埔鐵板燒」有4家分店被檢出「紅茶」、「冰紅茶」及「仙草甘茶」檢出腸桿菌科不符規定，分別被裁處3萬元或5萬元；新北市蘆洲區的「緣味鐵板燒」（緣鮮茂有限公司）的「紅茶」不合格，標準為不得超過10 CFU/g，複驗時被驗出超標高達6.5萬倍，已依法裁處3萬元。

▲只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」。（圖／食藥署提供）

食藥署副署長林金富表示，食藥署已經規定只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，如果業者使用「圓鱈（鱸形目；俗稱智利海鱸）」、「扁鱈（鰈形目；俗稱大比目魚)」卻未依規定標示清楚，致使消費者誤解為「鱈魚」已將違反食安法第28條規定，可處新台幣4萬元至400萬元罰鍰。上述兩家違規業者都是初犯、加上資本額小，所以各自裁罰4萬元。而紅茶部分，他說腸桿菌科超標代表製作過程遭受汙染，環境可能不潔，而消費者一旦喝下肚，腸胃不好的人，可能出現腸胃道症狀。

食藥署呼籲業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品衛生安全，業者製備飲品時，其用水需符合飲用水水質標準，注意製備場所環境衛生，盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品衛生安全之保存狀態，倘供應飲品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰；衛生機關將持續加強餐飲業者的監督管理，以保障消費者飲食安全。