泡一個方便！「販買機式」無人泡麵店興起　省70%人力成本

記者陳逸潔、邱瑞揚／台中報導

在缺工的現實下，卻也延伸出另一種「無人」商機，台中出現「自助吧」韓國拉麵店，專開在學區旁，請5個工讀生固定時段補貨、整理環境，無人監督情況下，可省下高達70%的人力成本。

民眾：「拿一個鋁碗，醬料包加進去。」

選定韓國拉麵，裝進鋁碗，自助吧台前開蓋，泡菜、年糕等小菜可挑選。

民眾：「韓國泡麵必備的泡菜。」

開在東海學區附近的自助吧韓國拉麵，採誠實商店經營模式，付完錢後，從泡麵到夾料都自己來。

民眾：「滿方便的，然後價位又不會很高（會有被夾完，沒有補貨的情形嗎？）之前有碰過，但後來就很少了。」

像這樣的無人泡麵館，約需請5個工讀生，平常負責補貨、人力清潔、巡視，共4個時段會出現，可省下百分之70的人力成本，沒有店員緊盯的情況下，業者也得承擔「被偷」的風險。

無人泡麵店執行長David：「3月為例，我們這邊大概賣了差不多3500碗左右，1個月被偷走的泡麵其實大概落在25碗到30碗左右。」

就怕損失慘重，業者還在牆上張貼公告「雞蛋請勿偷竊，否則會含銅湯匙出生」。

另一間同樣位於台中的泡麵店作法較為保守，採「販賣機」模式，想吃什麼自己動手按選，付完錢食材才會遞送出來。從水溫、注水量都已設定好，跟著步驟操作，就能吃到熱騰騰泡麵。

民眾：「租房子那些沒有那個東西（器具），就會來這邊，不用洗碗。」

民眾：「這裡量很少，我們在家要買東西，都要很多啊，這裡它就用一份一份。」

缺工的現實下，延伸出的無人商店，此經營模式開始流行，不過熱度能維持多久，也有待觀察。