紐約最好吃炸雞來了！首家「本村炸雞」登台　韓美混血參戰台、美速食

生活中心／賴俊佑報導

▲台灣首間「本村炸雞」插旗北車微風。（圖／記者賴俊佑攝影）

被《紐約時報》評為「紐約最美味炸雞」的「本村炸雞Bonchon」，台灣首間店6月6日於北車微風正式開幕！除了吃得到招牌蒜醬、秘製香辣和經典陽釀3種口味炸雞，還有豬肉泡菜鍋、年糕香腸串、辣炒年糕等多款韓料可品嘗；今年5月新開幕台式風格炸雞「週末炸雞漢堡俱樂部」大巨蛋店和台灣首家美式炸雞「Popeyes」，如今台灣首家韓式炸雞「本村炸雞」插旗北車，炸雞大戰正式揭幕。

副總經理賴嬿伊向《三立新聞網》透露，「本村炸雞」從開始接洽、到泰國韓國考察到正式開幕總共花了1年多的時間，店內裝潢走美式塗鴉風，有霓虹燈、跑馬燈和牆面塗鴉，有別於一般韓料、韓炸的家庭式風格，店內氛圍年輕、活潑，賴嬿伊說本村這個品牌有450間分店，其中200多間在美國，算是韓國出生、美國長大，因此將台灣首店美式、韓式風格揉合在一起。

本村炸雞在東南亞國家泰國、緬甸相當紅，甚至旅遊平台也有賣餐券，賴嬿伊說本村炸雞的醬料很符合東南亞口味，因此很多在美國留學的泰國、緬甸學生將品牌帶回家鄉展店，說到台灣展店計畫，賴嬿伊說預計年底前展店3間，台北或外縣市都有可能，市面上韓料、韓炸品牌相當多，會不會有壓力？賴嬿伊說不論是本村還是好食餐飲都是先做好餐點品質再來宣傳，對自家的炸雞和醬料相當有信心。

▲「本村炸雞」除了吃得到韓式炸雞、還有各式韓式料理。（圖／記者賴俊佑攝影）

「本村炸雞 Bonchon」（본촌）於2002年在韓國釜山誕生，其品牌在韓文中代表著「我的故鄉」，以標誌性的超薄皮、極致酥脆及獨家醬料聞名，被國際譽為「炸雞的黃金標準」，被紐約時報評為「紐約最美味炸雞」，在全球10個國家擁有450多間分店，包括美國、菲律賓、泰國、柬埔寨、越南、緬甸、新加坡、法國、寮國等，未來將持續擴展至更多地區。

招牌「本村炸雞」以獨特的雙重炸製工藝著稱，搭配「手工刷醬」的上醬工法，使炸雞外皮酥脆，雞肉保持多汁嫩滑，還能均勻且細膩地嚐到獨家醬料所傳遞的風味與口感。「本村炸雞」有招牌蒜醬、秘製香辣、經典洋釀三種口味，招牌蒜醬為招牌No.1的醬料選擇，其精心挑選自韓國昌寧濕地培育的優質大蒜做為主原料 ，口感豐富，散發著迷人的蒜香氣息；秘製香辣醬汁中的醬油源自於三代傳承70年的經驗，再經創辦人的調配技術，打造出獨特而濃郁的香辣口感；經典洋釀則是韓式炸雞中最經典的口味，以豐富層次的甜辣口感爲特色，選用韓國全羅道新安最優質的千日鹽，以獨門韓式醬汁配方調製黃金比例，為醬汁注入層次分明的豐富風味。除了醬料口味之外，「本村炸雞」有綜合、雞翅、雞腿、無骨腿肉及雞柳等部位可選擇，均有大、中、小三種不同的份量，依照部位搭配份量而有所不同，可滿足各種用餐人數、食量等需求。

▲炸雞漢堡僅在美國和台灣販售。（圖／記者賴俊佑攝影）

除了炸雞之外，「本村炸雞 Bonchon」也提供多樣的韓式經典料理與創意小食，像是韓國小吃炸韓式魚板、年糕香腸串，韓式料理韓式五花肉、辣炒年糕、豆腐湯鍋，飯後點心可來份冰淇淋可頌鬆餅，有黑糖肉桂、焦糖香蕉、綜合莓果、巧克力餅乾4種口味，喜歡喝酒的顧客也能點上一組「彩虹雲朵」或是，以黃金比例混合原味燒酒、可樂及韓國啤酒的「苦盡甘來」，享受大口吃肉、大口喝酒的爽感，另外還有美國、台灣才吃的到的炸雞漢堡，將韓式炸雞融入至美式漢堡中，柔軟蓬鬆的麵包夾上香脆雞腿排，搭配經典醬汁及新鮮生菜，在紐約享譽盛名。

「本村炸雞 Bonchon」6月6日將於北車微風開幕，開幕首三日（6月6日至6月8日）前20組顧客凡購買任一口味炸雞（中份或大份），即贈送小份雞翅一份（口味任選）；此外，開幕期間來店消費滿1千元，即贈Bonchon本村炸雞限量款雞腿扇子，數量有限，贈完為止。

▲開幕期間滿額送限量款雞腿扇子。（圖／記者賴俊佑攝影）