六福萬怡酒店海鮮重金屬屢屢超標　品管陷危機？！

生活中心／台北報導

▲台北六福萬怡酒店餐廳扁蟹檢出重金屬鎘。（圖／北市衛生局 提供）

知名的國際連鎖酒店品牌《萬怡酒店》驚傳其餐廳的海鮮，遭檢出有重金屬。台北市衛生局公布113年第1波生鮮水產品抽驗結果，台北六福萬怡酒店7樓敘日全日餐廳扁蟹檢出重金屬鎘，依食安法沒入銷毀，如屆期未改善可處3萬以上、300萬以下罰鍰；事實上，早在去年（112年）北市衛生局在執行112年度10月執行生鮮水產品第3波抽驗專案，其中違規產品即為是抽驗自台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳的「冷凍三點蟹」，被檢出重金屬鎘1.3mg/kg ，超出標準的0.5mg/kg，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，已經違反《食品安全衛生管理法》應予沒入銷毀，並命限期改正，屆期不改正者，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。連續兩年海鮮被檢出重金屬，品管上是否已出現問題？

今年《萬怡酒店》敘日全日餐廳，再度被北市衛生局檢出扁蟹檢出重金屬鎘：0.6mg/kg (標準:0.5mg/kg)，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反《食品安全衛生管理法》第17條之規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。台北六福萬怡酒店當時全面停用三點蟹，並對廠商求償，捍衛消費者及公司權益。

台北市衛生局說明，重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受污染的水體，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞，但也不必太擔心，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，即可降低重金屬攝取的風險。

全民健康基金會衛教，較常見會影響人體的重金屬包括鉛、汞、鎘、砷、銅等，這些重金屬可能經由食物、飲水、呼吸等方式進入人體，或是胎兒從母體吸收養分及母乳時一併吸收到。重金屬進入人體後，可與生物體內的蛋白質等大分子物質作用，並蓄積於某些器官中，如骨骼及牙齒、神經、脂肪，造成慢性累積性中毒。例如若連續多吃幾天深海魚類，檢測起來就可能比較高，因為海洋、土地污染，食物鏈最頂端的食材，如深海大型魚類常常有較高的重金屬積累。

對此，六福萬怡酒店發聲明指出，「本酒店一向注重食安，採高於業界標準為消費者把關，本次冷凍扁蟹進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明，也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告，後續將再與衛生局溝通釐清」。