高雄必比登老店回來了！台南50年「汕頭魚麵」再出發

記者徐士庭、陳俞安 / 高雄–台南報導

饕客們有福了！在高雄連2年入選米其林必比登推介的「雲來坊」原本3月底熄燈，不過最近第二代接手，換店名和位置重新出發，消息一出熟客們趕緊預約訂位。同樣重出江湖還有在台南原本經營50多年的汕頭魚麵，停業3年多重新開業，雖然製作的魚漿跟以往有所不同，不過民眾說口感沒差依舊美味。

▲（圖／翻攝自肥波開吃啦）

推薦網友：「滑蛋蝦仁，絕對是我目前看過顏值最高的滑蛋蝦仁。」

金黃柔嫩的蛋皮，加上肥胖的蝦仁，或是一塊塊肥瘦相間入口即化的豬腳，擄獲不少饕客味蕾。這間在高雄連續兩年躍上必比登推薦的米其林餐廳雲來坊，原本3月底熄燈，如今二代接手重新營業。

民眾：「跟老闆娘預約說想來吃，老闆娘非常的有個性，然後也非常親切。」

民眾：「在以前叫雲來坊的時候我們就吃過好多次，是我朋友介紹，我覺得它的菜很好吃，就是很家常菜。」

餐廳換地點重新經營，老顧客聽到趕緊訂位就怕吃不到，在高雄原本經營20多年的餐廳，因租約到期熄燈。現在第二代重新執掌，門窗上畫上辦桌文化圖樣，新店面、新意象重新出發。

老闆娘：「雲來坊畢竟是我先生的，那我們就讓它停在那裡留下歷史的句點，用另一種面貌給呈現。」

新的店名象徵天下宴席永不散，業者呈現新樣貌給顧客，同樣重出江湖的還有這裡，魚漿製成的麵條Q彈有嚼勁，散發出淡淡魚香，台南這間經營50多年的汕頭魚麵因為狗母魚捕獲量減少，業者2020年無預警停業，如今重新開賣，老顧客迫不及待來嘗鮮。

民眾：「以前有來吃過，Q彈有勁。」

老闆：「幾個星期的嘗試，老顧客說這種跟之前沒差。」

老闆表示，現在選擇貨源穩定的旗魚及虱目魚製作魚麵，雖然時間增加，但製作也更加穩定，業者們重新出發，饕客們也有口福再度享受美食。