熱炒必點「這神菜」！醫激推：降火解毒、控制膽固醇

生活中心／柯美儀報導

▲夏天吃空心菜能幫助降火氣。（示意圖／翻攝自pixabay）

天氣炎熱，容易讓人心煩氣躁，婦產科醫師張瑜芹推薦能降火氣、清脆爽口的空心菜，很適合夏天食用，其富含草酸、可溶性纖維及葉酸等營養素，不僅可以幫助消水腫，還可以控制膽固醇水平、預防貧血。

張瑜芹醫師分享，空心菜對人體有下列4個好處：

1.清熱降火

空心菜性微寒，味甘，具有清熱解毒、涼血及利尿的作用。

2.消水腫

由於空心菜富含鉀與草酸，鉀有助於促進腎臟排出多餘的水分和代謝廢物，草酸則可以幫助利尿，從而達到消水腫的效果。

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3.控制膽固醇

空心菜中的可溶性纖維能夠幫助控制膽固醇水平，降低心血管疾病的風險。

4.預防貧血

空心菜富含葉酸，對於預防神經管缺陷和貧血有幫助，適合孕婦食用。

張瑜芹醫師提醒，空心菜的建議食用量為一天100-200克，因為其含有草酸鹽，大量食用可能會增加結石的風險，因此不宜過量食用。