吳秉承監製！爭鮮「6台式壽司」仙人掌、櫻桃鴨入菜　消費滿600抽機票

生活中心／賴俊佑報導

▲爭鮮與吳秉承師傅攜手打造6款台式壽司，限時2個月開吃。（圖／記者賴俊佑攝影）

爭鮮迴轉壽司與人氣型男主廚吳秉承師傅合作，創意打造6道季節限定壽司，演繹日式壽司與台味料理的完美結合，包括仙人掌入菜的「仙人掌鮭之戀」、夏日盛產的鳳梨與甘甜赤蝦結合的「旺萊檸檬蝦」、宜蘭知名櫻桃鴨搭配特製椒麻醬「椒麻櫻桃鴨手卷」等等，7月1日至9月1日爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時開吃。

爭鮮台料饗宴今(1)日開跑，特地邀請吳秉承師傅到場實作，吳秉承師傅表示自己是澎湖人，對海鮮非常挑，但爭鮮的鮭魚品質很好，因此每週都會來吃一次爭鮮，這次跟爭鮮合作，挑選夏日水果和海鮮，將台式招牌菜與日式壽司做結合，；澎湖特色新品「仙人掌鮭之戀」，吳秉承師傅說身為澎湖人想嘗試澎湖風味的壽司，以微酸帶甜的仙人掌沙拉襯托出鮭魚的鮮甜，加上紫蘇葉提味，上面放蘆薈果肉與鮭魚卵點綴「整體的風味吃起來就是有夏天、有戀愛的感覺，酸酸甜甜的，整個海鮮甜度、鮭魚香氣和油脂，達到最好的一個標準」。

▼▲吳秉承師傅到場示範6款台式壽司。（圖／記者賴俊佑攝影）

「XO醬干貝和牛燒」選用干貝XO醬，搭配新鮮干貝、炙燒過的軟嫩澳洲和牛，佐以濃香蒜味燒肉醬，撒上蒜片讓風味更提升，可謂海陸雙享，入口令人難以忘懷；「極炙鵝油干貝」吳秉承師傅想將台灣滷肉飯放進壽司裡，研發很久，決定用鵝油和紅蔥酥來呈現「鵝油香氣很好，且製作壽司過程中，不會因為低溫而凝結」，搭配海味十足的干貝、醃蘿蔔與小黃瓜，口感層次更豐富。

「蒜香粉絲鮮蝦」以經典台式蒜蓉粉絲煲上桌，吳秉承師傅先將冬粉炒完後放涼，冬粉口感也會更Q，加上蝦仁和日式風味的洋蔥，將台式經典熱菜變成夏日清爽涼菜；「旺萊檸檬蝦」選用台灣夏日盛產的水果「鳳梨」，鳳梨莎莎搭配檸檬魚露清爽不膩，與甘甜赤蝦完美帶出台灣夏日風情；「椒麻櫻桃鴨手卷」吳秉承師傅以往椒麻醬在中式料理通常搭配炸物，但這次搭配宜蘭知名櫻桃鴨，與花生碎粒、小黃瓜包覆於手卷中，Q彈鴨肉、口感體驗再升級。

▲7月15日至8月31日消費滿600元，可抽雙人機票。（圖／記者賴俊佑攝影）

揪親友來吃爭鮮，7月15日至8月31日活動期間會員點數雙倍送，累積消費滿1,500元點數加贈50點，消費滿1,800元，點數加贈60點。新會員再送30點註冊禮最高可賺150點。爭鮮點數可於APP兌換票券，最低30點即可消費滿200元免費加贈商品，例如：爭鮮迴轉壽司門市70點可兌換30元壽司2盤；爭鮮PLUS門市120點可兌換價值150元鮮饗組合(炙燒鮭三味+鮮魚味噌湯)；200點可兌換價值240元好食組合(極鮮8品+可爾必思)等美味餐點。

此外，期間爭鮮會員再加碼滿額抽活動，於爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS單筆消費滿600元即可抽「台北－大阪來回雙人機票（價值27,776元）」共10組。享用夏日美味壽司，就趁現在！