豆渣近零廢棄！百分百國產黃豆熬煮　喝得到「豆皮」

生活中心／綜合報導

追求健康飲食，已成為現代人生活不可少了一部分。國內一個標榜百分百採用國產非基改黃豆，推出新的豆漿品牌「豆豆鮮生」，致力打造全台第一瓶近零廢棄的「零豆漿」。除了強調使用國產非基因改造黃豆，可以喝到豆皮，嚐到黃豆的原汁原味，從7月15日起至8月31日在嘖嘖募資平台進行群眾募資。

▲100%使用國產非基因改造黃豆，標榜還能喝到豆皮。（圖／豆豆鮮生提供）

共同創辦人郭哲佑表示，希望致力於振興國產大豆，與推動提升糧食自給率與永續環境議題。豆豆鮮生觀察到每年台灣進口大豆數量高達260萬公噸，相當於3.7座101大樓，且其中高達97%為基改大豆，僅約3%為非基改。而國產大豆年生產量約0.45萬噸，僅佔整體大豆市場約0.17%。進口基改豆有大量落葉劑與農藥殘留的疑慮，且長途運出碳排量高，無形中對環境與人體也造成負擔，基改豆的氾濫已成為一大隱憂。

▲豆豆鮮生推全台第一瓶零廢棄的「零豆漿」。（圖／豆豆鮮生提供）

為了讓消費者喝的健康，豆豆鮮生堅持使用100%台灣本土黃豆製作「零豆漿」，嚴選單一品種高雄10號大豆，採雙倍工法熬煮，口感喝起來更香醇細緻、豆香濃厚，且國產黃豆更比進口黃豆減少37%碳足跡。「零豆漿」每100毫升富含5.8克的高蛋白，喝下去的每一口，都有豆漿的精華-豆皮；因為當豆漿熬煮到70度到80度之間，蛋白質接觸到空氣就會凝結成豆皮，豆漿內含的豆皮越多，蛋白質營養就越高。不僅如此，每瓶零豆漿還能追溯產銷履歷，從種植、收割到加工，每一個環節都清楚記載，讓消費者、廠商、農民三方，形成一個友善循環供應鏈，進而保護國產大豆市場。

豆漿產生的豆渣何去何從？豆鮮生串連理念相近夥伴-黑水虻業者巨獸綠色科技，把豆渣變成牠們的食物來源，最後產生的「有機虻肥」，可以改善土壤酸化問題，而黑水虻幼蟲因其豐富的蛋白質，也被視為未來動物飼料的可持續替代來源之一，將豆渣100%完全循環。除此之外，零豆漿的玻璃瓶器飲用完畢，可寄回春池玻璃，讓廢棄玻璃可以再利用，從生產到回收都以「零」廢棄概念串連，希望民眾喝下每一口，除了帶來身體健康、保護台灣這片土地。