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追求健康飲食,已成為現代人生活不可少了一部分。國內一個標榜百分百採用國產非基改黃豆,推出新的豆漿品牌「豆豆鮮生」,致力打造全台第一瓶近零廢棄的「零豆漿」。除了強調使用國產非基因改造黃豆,可以喝到豆皮,嚐到黃豆的原汁原味,從7月15日起至8月31日在嘖嘖募資平台進行群眾募資。
▲100%使用國產非基因改造黃豆,標榜還能喝到豆皮。(圖/豆豆鮮生提供)
共同創辦人郭哲佑表示,希望致力於振興國產大豆,與推動提升糧食自給率與永續環境議題。豆豆鮮生觀察到每年台灣進口大豆數量高達260萬公噸,相當於3.7座101大樓,且其中高達97%為基改大豆,僅約3%為非基改。而國產大豆年生產量約0.45萬噸,僅佔整體大豆市場約0.17%。進口基改豆有大量落葉劑與農藥殘留的疑慮,且長途運出碳排量高,無形中對環境與人體也造成負擔,基改豆的氾濫已成為一大隱憂。
▲豆豆鮮生推全台第一瓶零廢棄的「零豆漿」。(圖/豆豆鮮生提供)
為了讓消費者喝的健康,豆豆鮮生堅持使用100%台灣本土黃豆製作「零豆漿」,嚴選單一品種高雄10號大豆,採雙倍工法熬煮,口感喝起來更香醇細緻、豆香濃厚,且國產黃豆更比進口黃豆減少37%碳足跡。「零豆漿」每100毫升富含5.8克的高蛋白,喝下去的每一口,都有豆漿的精華-豆皮;因為當豆漿熬煮到70度到80度之間,蛋白質接觸到空氣就會凝結成豆皮,豆漿內含的豆皮越多,蛋白質營養就越高。不僅如此,每瓶零豆漿還能追溯產銷履歷,從種植、收割到加工,每一個環節都清楚記載,讓消費者、廠商、農民三方,形成一個友善循環供應鏈,進而保護國產大豆市場。
豆漿產生的豆渣何去何從?豆鮮生串連理念相近夥伴-黑水虻業者巨獸綠色科技,把豆渣變成牠們的食物來源,最後產生的「有機虻肥」,可以改善土壤酸化問題,而黑水虻幼蟲因其豐富的蛋白質,也被視為未來動物飼料的可持續替代來源之一,將豆渣100%完全循環。除此之外,零豆漿的玻璃瓶器飲用完畢,可寄回春池玻璃,讓廢棄玻璃可以再利用,從生產到回收都以「零」廢棄概念串連,希望民眾喝下每一口,除了帶來身體健康、保護台灣這片土地。