記者施春美／台北報導
▲研究發現，每天習慣2次以上外食，死亡風險會增加49%，癌症死亡風險增加67%。
健康意識抬頭，醫師黃軒表示，研究發現，每天習慣2次以上外食，死亡風險會增加49%，癌症死亡風險增加67%，心血管疾病死亡風險也增加18%。原因包括外食導致營養不均衡、吃太多加工食品、食品安全堪慮等。黃軒建議，民眾應減少外食，若真無法避免外食，盡量多選擇高纖、高蛋白質食物等方式，來降低外食的危害。
胸腔暨重症專科醫師黃軒，今天在其臉書表示，科學家常認為「每天習慣2次以上的外食，死亡的風險會增加。」新近研究也以具體數據證實如上的看法。一篇針對3.5萬人(35,084人)、年齡20歲以上的成年人，追蹤其飲食習慣。
該研究在平均追蹤17年後，發現每天外食2次以上者，全因死亡風險增加49%；心血管疾病死亡風險增加18%；癌症的死亡風險，更增加了67%。
至於外食增加死亡風險的原因，研究人員認為，與5種原因相關。
1. 營養不均衡：外食常含較高的鹽、糖和脂肪，且缺乏必要的纖維和營養素，長期恐致營養不良和肥胖，增加慢性疾病的風險，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。
2. 加工食品多：很多外食食物經過高度加工，含防腐劑、人工添加劑和反式脂肪等，有害健康，長期會大增多種健康風險。
3. 份量過大：外食份量通常較大，易致過量飲食，進而肥胖。
4. 食品安全：外食可能存在食安隱患，如不衛生的烹飪環境、不新鮮的食材，增加食物中毒和其他健康風險。
5. 飲料選擇：外食常伴隨高糖飲料或酒精飲料的攝入，不利健康。
黃軒建議，針對減少外食對健康的傷害，專家建議，選擇健康外食、控制食量、關注外食營養成分（例如注意總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量）、避免頻繁外食，並盡可能在家自煮。
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