記者王培驊、江柏緯、林韋志/台北-彰化報導
凱米颱風重創中南部蔬菜產區,也讓菜價全面上漲,香菜更是從1斤140元飆升到600元,價格翻了5倍以上,對於不少使用香菜當作原料的餐飲業者衝擊大,還得自行吸收虧損成本,都讓店家苦不堪言。
五環芝心圈配上「超桔金牌」造型,披薩業者推新口味為奧運選手加油,其中還包括香菜燻雞口味,五環造型上頭全是滿滿香菜,恰巧碰上近期香菜價格漲不停,同樣受影響的還有它。
就連涼皮店也貼出公告表示,因為颱風造成香菜短缺,市場供貨不穩定,將減少香菜添加的份量,也有可能會直接完全不放。
涼皮店業者李先生:「像我們今天早上叫貨的時候,廠商那邊就跟我們說,根本就叫不到香菜。(客人要求)多放香菜的時候,真的是心在滴血,因為明知道香菜價格已經飆了好幾倍,但是沒有辦法,客人要的話,你還是要給他加。」
咖啡撒上香菜粉,甜點和飲品全都以「香菜」為原料,店家採用「乾燥磨粉」製作,才能夠躲過這一波漲價。
香菜咖啡廳業者:「我們香菜是用低溫乾燥磨成粉,所以它是在均價的時候做收成,保存可以保存1年。但小吃業比如北斗比較特色的是肉圓,他們可能就會加比較少,或者使用取代性的(其他材料)來做入肉圓的香菜。」
常見的蚵仔麵線和肉圓都使用香菜提味。還有業者透露,香菜都比蚵仔還要貴。
小吃店業者得自行吸收成本,恐怕還要好一陣子,香菜價格才能回復正常。