摩斯漢堡出包！雞塊用重組肉　食藥署逮「這缺失」開罰15萬

記者簡浩正／台北報導

▲摩斯雞塊未標示僅供熟食或熟食供應等同意字醒語。（圖／食藥署提供）

摩斯出包！食藥署今（16）日公布國內首次針對國道服務區餐飲業進行專案稽查結果，發現有三家業者不合格，其中在石碇服務區的「摩斯漢堡」，被查到摩斯雞塊使用重組肉（業者名稱：魔術食品工業股份有限公司）卻未依法於外包裝標示並加註「僅供熟食」或「熟食供應」等同字義之醒語，依照食安法開罰供應商新台幣15萬元。

國道服務區為旅遊路程中短暫休息及提供餐飲之重要場所，為保障民眾飲食安全，食藥署聯合各地方政府衛生局執行「113年國道服務區餐飲業稽查專案」，針對國道服務區供餐業者查核其食品業者登錄、產品責任險、製程環境及人員衛生等總計查核159家。

在食品良好衛生規範(GHP)準則查核結果，查有食品從業人員未有健康檢查、食品添加物未落實專人、專櫃、專冊管理等缺失，經地方政府衛生局要求限期改正，均複查合格；同時抽驗即食餐食、現場供應飲冰品及自製調味醬等檢驗食品中微生物衛生標準共160件，其中1件現場供應飲品未符合食品中微生物衛生標準；另查獲2件重組肉產品未符合重組肉及注脂肉食品標示規定，上述違規業者均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。

▲113年國道服務區餐飲業稽查專案違規情況。（圖／食藥署提供）

其中，新北石碇服務區的「摩斯漢堡」（業者名稱：魔術食品工業股份有限公司）被查到摩斯雞塊使用重組肉卻未依法於外包裝標示並加註「僅供熟食」或「熟食供應」等同字義之醒語，依違反食安法第22條裁處15萬元。

桃園中壢服務區的「田媽媽滷味」（田媽媽傳統滷味）現場同樣使用豬肉片（重組肉），但菜單未標示，依違反食安法第25條裁處3萬元；台南東山服務區的「翰林茶棧」（翰林國際企業股份有限公司）抽驗綠茶產品檢出腸桿菌科 83 CFU/mL超標（標準為：10 CFU/mL），依違反食安法第17條裁處3萬元。

食藥署副署長林金富表示，這是食藥署首度針對國道服務區餐飲業者進行稽查，合格率還算滿高的， 食藥署會再檢討，看是否要把這項稽查專案納入年度的稽查行列之中。

食藥署呼籲食品業者應遵守食安法相關規定並落實自主管理，以確保食品衛生安全。如查獲產品標示違反食安法第22條或第25條相關規定者，依同法第47條分別可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另查獲食品不符食品中微生物衛生標準，經命限期改正而複查仍不符規定者涉違反食安法第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。