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▲古代宮廷有許多飲食上的禁忌。（示意圖／翻攝自百度百科）
古代人們都吃些什麼，是一項有趣的話題，從中也能一窺，以前跟現代在飲食文化上的差異。以清朝來說，宮女有許多飲食上的禁忌，其中一項禁忌菜色，就是「韭菜」，強烈氣味讓宮女避之唯恐不及，如今台灣，甚至於整個中華飲食圈，都是處處可見。
回顧古代宮廷的宮女，相較於民間常面臨的窘迫生活，後宮雖然富有不太需要擔心沒飯吃，但是規矩也很多，入了後宮，擁有了數不盡的榮華，卻唯獨失去了民間的自由，每日居在深宮，很多事情都由不得自己做主了。無論走路、遊玩、參加大典，每一項活動都被死死規定，在吃食上，更不是想吃什麼就可以隨便吃的，其中「韭菜」這道菜，就是一大禁忌。
韭菜本體營養豐富，無論包餃子或炒菜，幾乎都可見到韭菜的存在。正因為韭菜本身氣味濃厚，先不管到底香不香，光是那樣的味道，就可能引發皇帝反彈，加上古代並沒有口香糖、漱口水等，刷牙方式也跟現在不同，味道可能久久消不掉。
相傳，韭菜被禁最嚴重的時間，是在順治到咸豐期間。妃子出身的慈禧，或許有些「雙標」，早年完全不敢碰，但等到她掌權之後，反而相當喜歡這類的食材，大幅增加青菜在宮廷御膳的比例。
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