2024必比登3／台南31間！　3家新入選「葉桑生炒鴨肉焿、麥謎食驗室」

生活中心／賴俊佑報導

▲台南今年有31家獲必比登推薦，3家新入選。（圖／台灣米其林 提供）

《台灣米其林指南 2024》今(20)日公布必比登推薦名單，今年共有126店家入選，其中台南共有間31間店家獲必比登推薦，有3家是今年新入選，完整名單如下。

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▲麥謎食驗室期望本著實驗及研發精神，創作出新穎的麵食，透過這些大膽的搭配，讓每道餐點都富有層次和風味。（圖／台灣米其林提供）

必比登推薦名單2022年新增台南，今年台南共有 3 個店家新入選必比登推薦。「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神，創作出新穎的麵食，以其深度和層次令人印象深刻。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜。

▲添厚家常台菜精緻細膩，如金銀蛋時蔬雖然賣相樸實，風味卻充滿層次。（圖／台灣米其林提供）

「添厚隱藏」在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此作為連結。其家常台菜精緻細膩，如金銀蛋時蔬風味充滿層次，經典湯品魷魚螺肉蒜，料好實在。

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▲葉桑生炒鴨肉焿，其鴨肉羹的特色是以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，並配以清甜筍絲，風味十足。（圖／台灣米其林 提供）

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「葉桑生炒鴨肉焿」老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落戶台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。