生活中心/倪譽瑋報導
▲早餐不吃三明治後,老太太的脂肪肝狀況逐步改善。(示意圖/資料照)
胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書發文分享,一位老太太在半年前停止以三明治當早餐,並改吃燕麥,隨著時間過去,不只體重有下降,連脂肪肝也消失了。對此,錢政弘解析三明治的特性,並點出它會讓人發胖的關鍵原因。
錢政弘指出,一位70多歲的老太太告訴他,「自從半年前早餐停止吃三明治之後,體重陸續降了7公斤,脂肪肝也消失了!」雖然這位老太太午餐、晚餐吃的量也有減少,但是她認為早餐的改變影響最大。
錢政弘進一步詢問她「現在早餐改吃什麼?」老太太回應,自己會吃大賣場的燕麥當早餐,「每天在家自己煮,像煮稀飯一樣煮燕麥」,還會加上一點青菜和絞肉或是蛋,煮成像鹹粥。
▲老太太早餐不吃三明治、改吃燕麥。(示意圖/翻攝自Pixabay)
為何老太太早餐停止吃三明治、改吃燕麥,脂肪肝就消失了?錢政弘說明,早上都吃「含油澱粉」會造成脂肪肝,老太太吃的燕麥,雖然也是澱粉,但屬於「非精緻澱粉」,接近天然植物原型,錢政弘點出「食用後血糖上升慢,不像白飯和麵包容易讓人發胖」。
關於容易發胖的澱粉,錢政弘補充,早餐常見的「三明治」或「麵包」,這2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物,「吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的,越鬆軟好吃的麵包,油加越多」,並建議大家早餐可換吃水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等食物。
另外,錢政弘也分享了自己的早餐,由於他每天早上都要幫小孩準備早餐,時間有限,因此最常吃「水煮蛋」,他進一步說明「不是真的水煮,而是用電鍋蒸熟、沒有調味」,再配上全麥麵包或腰果饅頭。如果有時間的話,他會去外面買早餐,吃豬排起司蛋餅,豬排飯糰等,選擇性多,但「基本上不會吃甜的軟麵包當早餐」。