「健康飲食」反變胖！33歲女半年增7公斤　醫揪元凶竟是蛋

健康中心／陳沛瀠報導

▲醫師分享一位求診女子平日愛吃雞蛋，一天可以吃到4、5顆雞蛋。（示意圖／翻攝自PIXABAY）

雞蛋富含蛋白質與多種礦物質等，也是重要的膽鹼來源，經常成為人們補充蛋白質的好選擇，更是「健康便當」常見的配菜。醫師分享一名女子對健康飲食進行一定的了解後，平日都以自製水煮健康餐食搭配雞蛋料理，沒想到半年下來，體重不減反增了7公斤，身體狀況也出現了問題。

小旭初日診所楊智雯醫師表示，曾經手一名個案，是名愛吃雞蛋的33歲女子，平日都吃自煮的少油少鹽健康餐，搭配雞蛋料理為主。如此持續了半年多，患者卻發現體重不減反增了7公斤，身體越發疲憊，且經常全身痠痛但說不出具體疼痛的部位，也曾做了甲狀腺、肝腎功能及貧血等檢查，全部顯示正常，體重依然持續增加，讓她感到焦慮前來求診。

楊智雯為她安排檢查，透過慢性食物敏感IgG4檢查才知道，患者竟對她熱愛的雞蛋過敏，難怪健康吃，身體卻沒有變得更健康。楊智雯補充，大多數人對過敏的印象停留在IgE引起的「急性過敏」，例如吃下堅果類無法呼吸、吃下帶殼海鮮起疹子等等，然而還有一種是IgG4媒介引發的慢性過敏，因為症狀不明顯經常被忽略。

就像是這位患者的情況，由於並不知道自己對雞蛋過敏，一天可能吃下4、5顆蛋。長期攝取過量過敏食物，容易引發疲勞、關節疼痛、腸道敏感等慢性過敏症狀，並因身體處在發炎狀態，導致腦部下視丘食慾調節中樞失調，引發胰島素阻抗，造成脂肪堆積。

楊智雯提醒，如果已注意飲食並規律運動，體重仍持續增加，同時出現失眠、濕疹、身體痠痛、疲勞等症狀，建議透過腸道檢測或是食物過敏檢測，進一步找出問題所在。