這水果超威！搭配用餐可降血糖28%　還解便秘、抗氧化

記者施春美／台北報導

▲一項研究發現，吃飯時若搭配奇異果，能抑制餐後血糖升幅最多達28%。

血糖波動大會危害人體健康。醫師李柏賢表示，一項研究發現，讓｢沒有糖尿病的健康者｣分組，其中一組單獨吃麵包，其他組吃麵包時也吃黃金奇異果，結果發現，有吃黃金奇異果的組別，相較於只吃麵包組，能抑制餐後血糖升幅最多達28%。他表示，奇異果富含維生素C、膳食纖維，且不容易引起腸躁症症狀，有助抗氧化、穩定血糖、緩解便秘，好處相當多。

林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢，在其臉書表示，奇異果已經實驗證明，可有效改善便秘，另有研究發現，還可幫助無糖尿病的健康族群，控制血糖波動。

他表示，2021年6月發表在《營養學》雜誌上的研究，讓｢沒有糖尿病的健康試驗者｣，分成「同時吃麵包和黃金奇異果」、「先吃黃金奇異果再吃麵包」、「單獨吃麵包」3組。研究人員發現，有吃黃金奇異果的組別，都相較「單獨吃麵包」，能抑制餐後血糖上升幅度，抑制效果最高可達28%。

李柏賢表示，研究顯示，單吃黃金奇異果果肉或含果皮，結果表明，黃金奇異果不論有無連果皮一起吃，對健康的人都有抑制餐後血糖上升的好處。

但他也強調，對於糖尿病患者，奇異果味道香甜，仍會造成血糖上升，因此，患者仍要遵照營養師指導來適量食用。

李柏賢表示，不管是黃色或綠奇異果，都是比較不易引起腸躁症症狀的低腹敏食物，且升糖指數也很低，也就是對血糖影響較小，且富含維他命C，有頗佳的抗氧化能力，也都富含可溶及不可溶纖維，能有助緩解便秘。