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一天能吃幾顆蛋?醫曝「每天3顆」3大好處 65歲以上更有效

健康中心/楊惟甯報導

一天能吃幾顆蛋?(示意圖/pixabay)

▲一天能吃幾顆蛋?(示意圖/pixabay)

一顆雞蛋富含10多種營養素,是人體非常好的能量來源。但過去坊間流傳著蛋吃多了會造成膽固醇過高的說法,令許多民眾好奇,一天到底能吃幾顆蛋?對此,腎臟科醫師江守山就說明,根據一項新的研究發現,「每天3顆蛋」對人體有3大好處,不僅有助於減肥,還能降低罹患糖尿病及心血管疾病的風險。

江守山在臉書粉專以「每天放心吃3顆」為題說明,根據一項新的研究發現,低碳水化合物飲食能降低2型糖尿病和心臟病的風險,甚至能夠幫助減肥。此外,關於雞蛋會增加膽固醇水準的警告傳聞,實則是「增加血管動脈彈性」。

江守山說,雞蛋除了是優質蛋白,還具有多種維生素、豐富卵磷脂、DHA、熱量、膽固醇、碳水化合物,及維生素B1、B2、B6、B12、維生素A、D、E、K,和鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量礦物質。其中低碳水化合物,能大幅降低罹患糖尿病和心臟疾病風險。

研究證實,每天吃3個雞蛋,能保持心臟健康。(示意圖/pixabay)

▲研究證實,每天吃3個雞蛋,能保持心臟健康。(示意圖/pixabay)

江守山說明,該研究針對60至75歲之間的肥胖者進行為期8週的極低碳水化合物飲食或低脂方飲食,發現「低碳水化合物飲食」的人,在8週內平均減少了10%的身體脂肪,低脂飲食的人則只減少了2%。研究員Amy Goss表示,低碳飲食,能讓胰島素敏感獲得改善,空腹胰島素明顯水準下降。

此外,雞蛋對生長和發育以及維持肌肉品質至關重要,其中低碳飲食對65歲及以上的人來說,甚至還有其他「特別的」好處,是一個慢性疾病高風險人群維持健康的福音。為此,研究人員也表示:「每天吃3個雞蛋,能保持心臟健康。」

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