記者施春美/台北報導
▲很多人以為,吃鈣片或多喝奶製品,可能誘發或加速腎結石。(圖/pixabay)
很多人以為,吃鈣片或多喝奶製品,可能誘發或加速腎結石。營養師蔡正亮表示,這是錯誤的觀念,事實上,體內的草酸濃度過高,才是腎結石的主因。草酸多存在植物性食品,如深綠色蔬菜、堅果、濃茶等,吃鈣不會導致腎結石,「飲食缺鈣反而會增加腎結石的風險。」因為當人攝取鈣,鈣進入小腸後,會與草酸等有機酸結合,在腸道形成草酸鈣,不會進入腎臟,而隨著糞便排出,如此一來,可避免飲食的草酸被吸收。
蔡正亮在其臉書表示,很多民眾都誤以為,吃鈣片或多喝奶製品,可能誘發或加速腎結石,因此不敢吃鈣片、不敢喝奶製品,這其實是錯誤的認知。經過眾多研究證實,吃鈣不會導致腎結石,反而「飲食缺鈣」才可能增加腎結石的風險。
他表示,上述理論的原因很簡單,當人吃進含鈣豐富的食物,例如一杯優格或一錠鈣片,鈣首先進入小腸,會與有機酸(例如草酸或磷酸)結合,它們在腸道形成草酸鈣,並不會進入到腎臟當中,反而是隨著糞便排出,以避免飲食的草酸被吸收。「未被結合的草酸,呈現游離狀態,反而會被人體吸收得更快,就需要鈣先去結合。
蔡正亮表示,結論是吃鈣片、吃乳製品或含鈣豐富的食物,不會產生腎結石。
相反地,透過流行性研究及臨床研究,攝取足夠的鈣質(1000毫克/日),可以減少「高草酸尿」的情形,減少日常飲食中草酸、磷酸在小腸的吸收率,亦即反而可以降低腎結石的發生。
他並提醒,除了食物以外,人體本身也會產生草酸,但許多人習慣吃高單位的維他命C,每天吞一顆含量動輒500毫克起跳,甚至1000毫克以上,但人體實際的需要量沒那麼多,因維他命C會被進一步轉變成草酸,多餘的維他命C會隨著尿液排出,所以就易形成高草酸尿,有結石體質的人,就要避免長期吃高單位的維他命C。