記者林意筑/綜合報導
▲原住民民眾說明,食用蝸牛一定要清理乾淨、煮熟。(圖/翻攝畫面)
台東縣金峰鄉賓茂村今天(18日)凌晨,驚傳有民眾食用「蝸牛小米粽」爆發食物中毒事件,已造成12人中毒,其中有3人死亡、9人尚未脫困。消息曝光後引發熱議,有其他原住民表示,食用蝸牛時很少將其包在小米粽內,大多是以大火快炒調味,而蝸牛一定要煮熟,並把黏液清洗乾淨。
據《ETtoday新聞雲》報導指出,一名居住在中部的阿美族郭姓民眾表示,在戶外撿拾非洲大蝸牛後,會先帶殼川燙,再把內臟取出、黏液清潔乾淨,只留下蝸牛肉。後續再進行第二次川燙,把蝸牛肉燙至約接近全熟後,再以清水清潔。
通常會大火快炒蝸牛肉至熟透,以蒜頭、麻油、米酒等調味料,製成三杯口味,偶爾也會煮成蝸牛湯,但卻很少將蝸牛肉包進小米粽內食用。郭姓民眾表示,自己有時用蝸牛肉長達60年的經驗,只有1次疑似沒煮熟,造成腸胃不適,但未曾有嚴重的食物中毒經驗。