蝸牛小米粽釀3死！料理「關鍵步驟」曝光　原住民：食用60年都沒事

記者林意筑／綜合報導

▲原住民民眾說明，食用蝸牛一定要清理乾淨、煮熟。（圖／翻攝畫面）

台東縣金峰鄉賓茂村今天（18日）凌晨，驚傳有民眾食用「蝸牛小米粽」爆發食物中毒事件，已造成12人中毒，其中有3人死亡、9人尚未脫困。消息曝光後引發熱議，有其他原住民表示，食用蝸牛時很少將其包在小米粽內，大多是以大火快炒調味，而蝸牛一定要煮熟，並把黏液清洗乾淨。

據《ETtoday新聞雲》報導指出，一名居住在中部的阿美族郭姓民眾表示，在戶外撿拾非洲大蝸牛後，會先帶殼川燙，再把內臟取出、黏液清潔乾淨，只留下蝸牛肉。後續再進行第二次川燙，把蝸牛肉燙至約接近全熟後，再以清水清潔。

通常會大火快炒蝸牛肉至熟透，以蒜頭、麻油、米酒等調味料，製成三杯口味，偶爾也會煮成蝸牛湯，但卻很少將蝸牛肉包進小米粽內食用。郭姓民眾表示，自己有時用蝸牛肉長達60年的經驗，只有1次疑似沒煮熟，造成腸胃不適，但未曾有嚴重的食物中毒經驗。