記者薄心宇、張昱傑、姜毅宏／桃園報導
在很多小吃裡都可以看到台灣人的創意！桃園中壢一間麵店就結合了麻辣鍋跟牛肉麵，創造出獨特的麻辣牛肉麵，光是湯頭就要熬煮三天，加上老闆使用三十多種辛香料，融合出麻而不辣的口感，讓不敢吃辣的客人都勇於嘗試！
▲麻辣牛肉麵結合麻辣鍋及牛肉麵。
廚師：「你好，麻辣牛肉麵好了喔！」跟麻辣鍋一樣，有著暗紅色湯底的就是遠近馳名的招牌料理「麻辣牛肉麵」
▲廚師端出牛肉麵。
廚師：「我們光是牛大骨的高湯就熬兩天兩夜不間斷，然後在加上去豬皮熬製的那個膠質，讓它喝起來更濃稠。」麻辣湯底裡有青花椒、辣椒等三十幾種辛香料，香氣獨特、麻而不辣。
▲廚師表示高湯熬了兩天兩夜。
廚師：「光高湯的製作就要兩天兩夜，然後加上後續的製作過程過程大概要三天的時間。」顧客：「很香很順口，不會像外面喝下去肚子會很辣。」
▲顧客表示湯喝下去不會辣肚子。
除了湯底讓人驚豔，精選上等牛肉、純手工麵條也讓老饕大呼過癮。顧客：「我沒有看過這麼彈的麵耶！」顧客：「麵Q，肉又軟。」顧客：「麵條應該是手工的吧，很好吃，就很天然啊，不會像我們在外面吃的，吃完回去會口渴。」
▲顧客表示手工麵條很彈牙。
顧客：「像這家的這個控肉超棒、銷魂！我們最喜歡的就是這個控肉，入口即化。」肥瘦適中、客人必點，搭配麻辣牛肉麵，口感更加豐富，而且價格經濟實惠，屬於CP值頗高的平民小吃，也難怪用餐時間一到，老饕們都自動報到。（整理：實習編輯鄺郁庭）
美食特搜地
店名：大主廚小麵店中壢牛肉麵
電話：03 - 426 0928
地址： 桃園市中壢區新生路182號（世紀廣場內）
營業時間：星期一公休 星期二至星期天 上午十點到晚間十點
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