長官私房菜在這！蔥油餅、八寶鴨　陸聯廳美味平民也吃得到

記者賴淑惠、顧元松／台北報導

這棟和洋混合的日據初期建築，曾是多位歷史名人官邸，如今成了「古蹟餐廳」對外營業，也因為軍方色彩，長期接待各高階長官，而發展出多元菜色，像是陸軍聯誼廳主廚的拿手菜「脆皮八寶鴨」就是前行政院長郝柏村最常點的，另外，前新加坡總理李光耀來台灣指名要吃蚵仔煎，就連國民小吃蔥油餅在這裡也很夯。

▲郝柏村最愛陸聯廳的招牌料理「八寶鴨」。

大火熱油，剛蒸好的一整雙鴨在滾燙油鍋中炸出濃郁香氣，這就是陸聯廳招牌料理「八寶鴨」，酥脆口感可是前行政院長郝柏村最愛的料理，要吃得提早三天預訂。

桿好的麵皮裡加入三星蔥，用慢火煎出淺淺金黃色外皮，外酥內軟，一天熱賣近百片，陸聯廳蔥油餅的好滋味本來差點失傳，2010年馬總統點名要吃，廚師們連夜研究找回味道。

▲▼蔥油餅是陸聯廳的第二個招牌料理。

「各級長官省籍不同，口味也不同，所以說配合各級長官的口味調整。」主廚夏少清在這裡服務將近38年，最難忘的是幾年前新加坡李光耀來台，欽點要吃的台灣小吃蚵仔煎：「那時我們接到訊息大家都嚇一跳，誰會做蚵仔煎？趕快去外面拜訪民間朋友。」

▲▼陸聯廳招待過許多名人。

 

國軍轉型，隸屬陸軍的陸聯廳不再只為國軍服務，多年來對外開放，過去大官們愛吃的好味道，現在用平價讓民眾品嘗。 

高官將領的私房料理入口，又有百年古蹟可賞，聞風而來的客人，一次享受雙重滿足。