他吃「１健康蔬菜」　關節炎竟然發作！醫示警：真的要小心食用

記者施春美／台北報導

▲醫師江守山表示，茄子等茄科植物，可能會使得某些關節炎患者的症狀加劇。(圖／資料照片)

番茄、茄子等茄科植物，向來被認為有益健康，但腎臟科醫師江守山表示，動物實驗發現，其內含的龍葵鹼會觸發關節炎的發作，他曾遇一名類風濕性關節炎患者，長期服用薑黃、維生素D，本可控制疼痛，但某次因吃進大量的茄子，竟導致關節炎症狀嚴重發作。他表示，茄科植物可能加劇某些人的關節炎疼痛，例如因免疫疾病造成的關節炎患者，「這類人要小心食用茄科植物。」

江守山在健康節目中表示，他門診有一名類風濕性關節炎的患者，長期藉由維生素D、薑黃，3年來均能避免關節炎發作，但某次男子看診時表示，他突然關節炎劇烈疼痛，「痛到筷子都無法拿起。」

江守山表示，他詢問男子的飲食情況後得知，男子在市場看見口感軟嫩、顏色鮮豔的茄子，買回家後大量食用。「這讓我想起，有動物實驗發現，茄子、番茄、馬鈴薯等茄科植物會加劇關節炎症狀。」此因茄科植物含有龍葵鹼，會加劇原本易有「關節炎」體質者的疼痛症狀。

他表示，他因此請男子暫停茄科、番茄等食物，更叮囑男子若要吃馬鈴薯，務必要削皮並煮熟才能食用。之後，男子回診時表示，關節疼痛症狀已消除，未再發作。

他表示，茄科植物含有植化素，有益人體健康，但可能對於總人口數中的1%者產生促發關節炎疼痛的因子，這類人務必謹慎食用。