一天一養生／彩色盤子好漂亮　卻會讓健康亮紅燈？

一天一養生／綜合報導

採購餐盤時，常為了美觀而購買有顏色的、多采的盤子，然而美麗背後卻可能讓健康亮紅燈！三立新聞特別訪問化學系教授吳家誠，從科學的角度分析，如何採購能吃得健康又安心的盤子！

多種顏色或深色的盤子通常都要經過高溫鍛燒產生，而高溫鍛燒的重金屬可能會殘留在盤子表面，使用這些餐盤時，就會把重金屬物質吃下肚並在體內累積，可能含有神經性、骨骼性或環境賀爾蒙的毒性。故吳教授建議，採購時最好選擇100%純白的盤子較安全。

吳教授表示，若找不到純白的瓷盤，也可以選擇高溫處理過、透明度較高的玻璃盤。玻璃、陶瓷都是很好的盤子材料，但吳家誠提醒，即便購買瓷製盤子，也要注意表面應為光滑而不會粗糙，微生物性或化學性物質才不會滲透到較粗糙的深層裡面，飲食安全也較有保障。