一天一養生／別再將冰箱「塞好塞滿」啦！食材保鮮有一套

一天一養生／綜合報導

你也會將冰箱「塞好塞滿」嗎？許多家庭常忽略冰箱收納的重要性，但錯誤的收納方法不僅容易浪費空間，還會破壞食材保存的效果！就讓家事達人楊賢英告訴你冰箱收納與食材保存的生活小撇步吧！

達人指出，冰箱冷藏不能超過七分滿，且冷藏食材至多放一個禮拜，肉類等需要長期保鮮的食物則放冷凍。另外，食材都盡量以保鮮盒盛裝，不要用保鮮膜，因保鮮膜的保鮮效果較不佳，較無法抗菌，且保鮮盒較易於空間分配利用。

冷凍前則要注意，食材必須先處理過，再放入冰箱。魚、蝦子等海鮮類容易感染細菌，放到冰箱之前，一定要去腥、殺菌，達人建議可加一點酒和薑，再以清水沖洗。

食材處理部分，蔬菜類則以花椰菜為例，花椰菜易變黃、變乾，放到冰箱前可先泡水，不過有些蔬菜泡水後會爛掉，若怕變乾又想保有濕度，可用餐巾紙將菜包起來，再裝入塑膠袋中，最後放入冰箱。

▲圖／shutterstock／達志影像

每個食材都有其特性，處理、收納方法也不盡相同，收納前不妨先做好功課，讓食材能正確保鮮。冰箱內不宜裝太滿，也盡量以保鮮盒盛裝，利用這些概念掌握「廚房的心臟」冰箱吧！