快訊／蘇丹紅風暴再起！雙北市校園營養午餐「即起禁用」辣椒粉咖哩粉

記者簡浩正／台北報導  

▲ 新北衛生局近日查出「飛馬牌特調咖哩粉」檢出蘇丹紅，並移請北市衛生局依權責追查。（圖／新北衛生局提供）

蘇丹紅風暴再起？新北市衛生局上月底公布香辛調味料抽驗，其中「飛馬牌特調咖哩粉600克」檢出蘇丹色素一號，並移請濟生公司所轄北市衛生局依權責追查下架回收情形。對此，北市教育局今（4）日晚間表示，因應衛生單位查獲咖哩粉驗出蘇丹紅色素，自即日起至114年1月20日，學校午餐禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用，確保孩童食的安心。這也是繼今年3月蘇丹紅事件後，北市校園營養午餐再度禁用。

不過稍晚新北也跟進，新北教育局今宣布，即日起至明年1月20日，學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，以確保學校午餐安全。

▲台北市教育局宣布，學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉。（圖／資料照片）

北市教育局今日晚間發布新聞資訊，表示為保障校園食品安全，北市教育局即時透過教育部校園食登平台，全面清查學校午餐使用情形，並確認學校午餐使用咖哩粉之供應商與批號，清查結果有極少數學校疑似使用到違規咖哩粉，已立即下架。

教育局表示，11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整11月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉(含咖哩塊)等相關調味品，並宣佈擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期（114年1月20日）結束，以確保學校午餐食品安全。

另，北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策，除現行一般違約記點(小點)累計達50點或重大衛生缺失(大點)累計達20點，終止合約之餘，若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點，亦可終止合約，降低廠商退場門檻，並提高大點罰款10%，每記1大點開罰新臺幣2,200元，警惕廠商加強自主供餐管理。

新北市教育局晚間也表示，為保障新北學童食用營養午餐權益，新北市啟動食安應變機制，宣布即日起至明年1月20日學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，以確保新北市學校午餐安全無虞，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。另教育局與學校將本案列為稽核重點項目，並請學校必要時，要求廠商提供自主檢驗報告，全面確保新北學校午餐安全。

蘇丹紅辣椒粉風暴事件起源

可回溯至今年1月30日時，雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒（效期：2025年12月12日）」檢出蘇丹色素3號18ppb。經查發現，紅辣椒粉的原料是由新北市保欣企業向中國河南三禾藥業進口，流向下游多家食品業者。

而後，事件沉寂一段時間。不過，新北市衛生局10月30日時公布香辛調味料抽驗，其中「飛馬牌特調咖哩粉600克」檢出蘇丹色素一號，已移請濟生公司所轄北市衛生局依權責追查下架回收情形，並進一步釐清產品是否有違法添加或製程污染。北市衛生局則表示，經調查該產品銷售至國內9縣市，已通知下架回收。

什麼是蘇丹紅？

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見的蘇丹色素有1號、2號、3號及4號。世界衛生組織（WHO）將它列為第3級無法分類的致癌物，即動物實驗有致癌風險，但人體尚無致癌證據。

2018年6月起，我國環保署化學局（現環境部化學署）將蘇丹紅公告列入第4類毒化物並進行管制，業者必須取得核可並依規定申報買賣流向，避免遭到誤用。