立冬進補荷包瘦！中藥材翻倍漲　當歸「一斤3百變1千」漲幅大

記者廖國雄、朱怡蓉／嘉義報導

今（7）日立冬，習俗要進補，但現在中藥材漲價，想要燉煮補湯得花更多錢。嘉義傳承五代的中藥行業者表示，最常使用的當歸過去一斤300元，現在一斤1000元，黃耆也從300元漲到700元，補湯藥材以前花60元就很頂級，現在得花120元以上。有當歸鴨業者就怕買不到藥材，年初花3萬囤了一批當歸，現在這箱的價值超過5萬元。

當歸鴨業者：「這一鍋就是燉的湯。」

鍋蓋掀開，當歸湯撲鼻而來的香氣瀰漫整個廚房，當歸鴨專賣店主角當歸藥材，老闆囤了這麼一大箱。

當歸鴨業者林亮宏：「這是當歸條，漲價漲很多。」

記者：「漲幾倍？」當歸鴨業者林亮宏：「保守的估計最少有1倍。」

傳統視為能讓氣血各有所歸的當歸藥材，補湯中很常見，業者年初花了3萬元買了這一箱當歸條視如珍寶，而現在同樣一箱價格已經超過5萬元。

當歸鴨業者林亮宏：「疫情那段期間開始再漲，是漲最多的，幾乎感覺上還沒有降價的感覺。」

中藥行業者李漢仁：「（當歸）原來一斤大概300多塊（元），現在一斤都超過1000塊（元）以上。」

當歸從2年前的一斤300元翻漲到1000元，眼前這個四物加味八珍補湯藥材，中藥行業者分析，除了當歸漲價3倍，另外白芍差不多也有3倍的翻漲，自行到中藥行抓藥燉補的民眾，過去花60元就可以買到材料，但現在得花120（元），漲幅相當大。

家傳五代中藥行業者李漢仁：「這一帖抓起來120塊（元），那大概100塊（元），用當歸尾大概100塊（元）就可以抓了。氣候變化的影響，這些藥產地難免都會受到或多或少的影響，再加上一些我們所謂的大陸那邊富商，富商大量的囤積。」

天氣變化導致天然藥材採收數量不穩定。中藥行的業者表示，台灣仰賴進口、盤商怕斷貨惜售，導致價格難以回穩。天冷想要進補，熬煮出來的每一口，恐怕是越來越珍貴。