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滿漢全席的108道菜現在還有嗎?專家搖頭:「這1道」無人敢再吃

新奇中心/綜合報導

滿漢全席料理有一道菜因為太殘忍,如今很少人碰,那就是「猴腦」。(示意圖/翻攝自維基百科)

▲滿漢全席料理有一道菜因為太殘忍,如今很少人碰,那就是「猴腦」。(示意圖/翻攝自維基百科)

中國歷史中美食文化就佔了不小的版面,當中清朝宮廷的料理,也因為後續熱門的宮廷劇等原因,引發後人好奇與討論,也不乏有人想重現當年豐盛的料理盛宴。其中,最為知名的無疑就是「滿漢全席」一詞了,相傳至少有108道佳餚,讓皇帝貴族們尊榮地品嘗。不過,看似豐富的辦桌卻有一道菜,放眼台灣甚至整個華人社會都鮮少出現,那就是「猴腦」。

相傳「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的一種料理。(示意圖/翻攝自維基百科)

▲相傳「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的一種料理。(示意圖/翻攝自維基百科)

滿漢全席,是清朝宮廷御用盛宴的一種,據說最少有108道菜,猴腦就是其中一項,吃法與料理方式都十分殘忍血腥,也牽涉動物人道爭議,就不宜多加描述了。

值得一提的是,「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的料理,多次留下相關紀錄,甚至有史學家推測,慈禧上了年紀後還能維持皮膚光澤,除了本身養尊處優的環境之外,猴腦與年輕女性的母乳就是關鍵之一,但這個有無道理,似乎眾說紛紜了。當然,「猴腦」這個如此殘忍又不太衛生的料理,看似被淘汰,但並沒有完全消失,相傳中國部分農村與東南亞部分地區,仍保有類似的飲食習慣,台灣則已經鮮少聽聞,相信多數人也無法接受吧。

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