南台灣搶薑母鴨商機拚了！不只紅蟳　烤蚵、烤雞通通有

記者廖國雄、林正和、吳繢杉／綜合報導

天氣變冷，又到了吃薑母鴨季節，南台灣餐飲業者出招，高雄有燒烤吃到飽結合薑母鴨，讓客人稱讚很新奇；台南有業者推出「禽獸鍋」，羊肉爐結合薑母鴨，加入薑母鴨湯底，非常鮮甜。

民眾：「紅蟳，這個加入我們薑母鴨的湯底非常鮮甜。」

又到吃螃蟹的季節，新鮮大紅蟳丟入薑母鴨煮滾，讓人直吞口水。

民眾：「哇，好大隻喔！」

橘紅色大紅蟳有滿滿蟹膏，來一口蟹黃，再吃一口鴨肉，味蕾超級滿足。 

客人：「薑母鴨就是都會比較油，然後重口味，但是這一鍋吃起來蠻清爽的。」

紅蟳薑母鴨業者黃盈傑：「薑母鴨其實它是吃起來會比較有點燥熱，但是我們加了紅蟳之後，讓它有一點綜合。我們是用中藥的調製，所以其實它也（口味）比較溫馴一點。」

嘉義這間薑母鴨不只可以吃到紅蟳還有烤全雞、烤蚵仔吃到飽通通有，為了吸客上門真的拚了，高雄燒烤業者也要搶攻薑母鴨商機。

燒烤吃到飽業者：「熱騰騰薑母鴨，還有海鮮啊，有松葉蟹腳、天使紅蝦，還有生蠔。」

海鮮百百種，牛排比臉還大，饕客都說第一次吃燒烤還能配薑母鴨。

客人：「第一次吃到有燒烤還有薑母鴨的燒烤店，還滿不錯的。」

客人：「感覺還滿新奇的，沒有吃過還有燒烤還有薑母鴨。」

客人：「有薑母鴨這種湯其實滿開胃。」

冬天推薑母鴨，過年期間岡山的吃到飽會推出羊肉爐，另外在台南也有業者推出「禽獸鍋」，鴛鴦鍋裡一邊撲滿螃蟹煮羊肉爐，一邊是薑母鴨，鴨是家禽，羊是獸，取名禽獸鍋超特別。南臺灣的薑母鴨店結合羊肉、燒烤、螃蟹、烤蚵仔，多種好料要吸引饕客光顧。