記者施春美／台北報導
▲肺癌已連43年為國人死亡率最高的癌症，一年奪走上萬人的生命。(示意圖／Pixabay)
肺癌是國內死亡人數最多的癌症。營養師陳冠蓉表示，一名肺癌患者5年前罹患一期肺癌，隨即進行手術，相當成功，但患者仍天天吃燒烤、油炸與少蔬果的習慣。5年後再檢查，竟已進入第三期。她表示，健康飲食有助防癌，建議天天吃含Omega-3脂肪酸、七彩蔬果與含硒食物，有助於抗發炎、降低肺癌的風險。
陳冠蓉在其臉書表示，她曾遇過一名肺癌患者，5年前罹患肺腺癌一期，手術非常順利，但患者之後的飲食習慣完全沒調整，雖然保持運動習慣，但仍天天吃燒烤、油炸、少蔬果的外食，5年後後再次檢查已進入第三期。
她表示，WHO指出，肺癌是全球癌症死因的第一位，尤其在亞洲地區發病率與死亡率居高不下。英國牛津大學近15年來的研究顯示，亞裔女性罹患肺腺癌風險比白人高出2倍，而低社經地位者的肺癌風險是高社經地位者的2倍。
她整理出護肺的飲食要點：
1. Omega-3脂肪酸：能抗發炎、降低肺癌風險。
食物：亞麻仁籽、奇亞籽、核桃、深海魚類（如鮭魚、鯖魚）、酪梨等。
2. 七彩蔬果：富含抗氧化物與植化素，保護細胞免受自由基傷害，有助抗發炎、抗氧化。
紅色：番茄、紅椒、紅龍果。
橙黃色：胡蘿蔔、玉米筍、鳳梨、柿子、南瓜。
綠色：地瓜葉、羽衣甘藍、菠菜、花椰菜、青花椰苗。
紫色：茄子、紫甘藍、紫高麗菜苗、巨峰葡萄、藍莓。
黑色：黑木耳、香菇。
白色：蘑菇、洋蔥、大蒜。
3. 含「硒」食物：含「硒」的食材有助於提升免疫力。
食物來源：海鮮、瘦肉、堅果、糙米、蘑菇。
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