全台最貴國王派！米其林餐廳攜手冠軍賽得主　限量200顆

生活中心／賴俊佑報導

▲全台最貴國王派！米其林一星餐廳「A」開賣「聯名冠軍國王派」，售價2800元，限量200顆。（圖／德麥 提供）

法國人在每年1月6日主顯節分享國王派，若吃到派裡小瓷偶，可獲得一整年好運；今年「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」8間取得佳績的烘焙坊開放預購國王派、千層蛋塔，另外，米其林一星餐廳「A」與本屆冠軍河馬先生甜點烘焙坊共同監製「聯名冠軍國王派」，限量200顆，堪稱歲末最具話題性的「星」級國王派。

▲第五屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」前8強店家開放預購國王派、千層蛋塔。（圖／德麥 提供）

時序進入12月，第五屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」前8強店家C'EST C'EST 、Boulangerie Dix Ans十年麵包 、胖菓子、台南遠東香格里拉 、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE、 河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊全面開放接受國王派訂單。

本屆國王派評比主題是傳統，選手將作品商品化後仍力求自家派皮與內餡的個性與特色，例如C'EST C'EST的國王派內餡加入大量香草籽和萊姆，吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE的國王派不僅使用口感更濕潤的法式杏仁奶油餡還添加台式杏仁粉，胖菓子的國王派則除了杏仁味還嚐得到柑橘香，Boulangerie Dix Ans十年麵包則以油包皮方式製作派皮，並以3折4次後再次對折的折疊法讓口感更酥脆持久。每家經典國王派各擅勝場，詳細訂購資訊請洽品牌官網或FB粉專。

▲米其林一星餐廳「Ａ」以本屆冠軍何柏達配方製作的「聯名冠軍國王派」主廚黃以倫（右）和何柏達合影。（圖／德麥 提供）

全台最貴國王派！LESCURE萊思克奶油神助攻：米其林星級餐廳「A」攜手第五屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍得主「河馬先生甜點烘焙坊」何柏達，聯名開發限量版冠軍國王派，以本屆冠軍配方為藍本，派皮運用難度更高的「油包皮」手法，經充份延壓、靜置創造出酥脆爽口的層次，內餡則以杏仁膏與西西里杏仁粉調和，達到保濕並提升風味，特別的是造型非傳統圓形而是長方形，這麼做不但減少了邊角餘料的產生，金磚造型更添視覺趣味，每盒2800元，限量200顆，賣完為止。

即日起至明年1月4日，「Ａ」將以法國LESCURE萊思克奶油製作的國王派為餐後茶點主角，每個餐期會有三位吃到以綠豆蔻代替小瓷偶的幸運兒，並獲贈包含原廠瓷偶的LESCURE萊思克奶油組。