TAB促多家知名餐飲品牌公開食物浪費數據與減少目標

圖、文／永續新聞網 

股東行動團體The Accountability Board Inc.（TAB）近日向麥當勞（McDonald’s）、BJ’s Restaurants等多家知名上市餐飲公司施壓，要求企業測量並減少食物浪費，並制定明確的目標以應對這一日益突出的環境與經濟挑戰。

▲股東行動團體TAB呼籲餐飲業測量並減少食物浪費，設立具體目標以應對環境與財務挑戰，並提升行業透明度與可持續發展。（圖／永續新聞網提供）

食物浪費：環境與財務的雙重問題

根據美國環境保護署（EPA）的統計，食物占美國垃圾填埋場廢棄物的四分之一以上。在垃圾填埋場中，腐爛的有機物質釋放出大量甲烷氣體，這是一種對氣候變化影響極大的溫室氣體。EPA估計，食物浪費是垃圾填埋場中甲烷排放量的主要來源，占比高達58%。

借鑒行業領導者的成功經驗

TAB提案強調了行業內的成功案例。例如，星巴克（Starbucks）和百勝餐飲集團（Yum Brands）自 2020年起開始披露廢棄物的類型和數量，並承諾在 2030年之前將食物浪費減半。這些領導者的行動為整個行業提供了借鑒意義。

相比之下，許多企業在這方面仍然滯後。例如，麥當勞在其長達78頁的《Purpose & Impact Report》中，僅用一句話提及食物浪費：「與供應商合作，捐贈多餘的食品以支持有需要的家庭。」而針對具體食物浪費數據及減少目標，報告中幾乎沒有涉及。

「雖然我們認可麥當勞在包裝廢棄物管理上的努力，但我們相信，確定食物浪費的具體數據並設立目標，將顯著促進企業在該領域的管理與監督，」TAB提案中指出。

TAB還指出，解決食物浪費問題不僅是麥當勞等企業的責任，還是行業整體可持續發展的重要組成部分。對於那些已經採取行動的公司，TAB鼓勵他們進一步提高透明度，公開具體數據和行動方案。

餐飲業：重點監管對象

除了麥當勞，TAB還向多家知名餐飲品牌提出類似要求：
(1)BJ’s Restaurants：其2023年《環境管理報告》中提到，該品牌去年捐贈了約 63,000 磅的剩餘食物。然而，這一數據未說明總體食物浪費的比例，也未披露具體浪費的類型和減少計劃。此外，該數據僅涵蓋了加州的59家餐廳，而BJ’s在全美共有超過150家分店。
(2)El Pollo Loco和MTY Food Group：這些快餐連鎖品牌亦被批評未披露與食物浪費相關的具體數據或目標。MTY Food Group擁有包括Papa Murphy’s、Cold Stone Creamery和Wetzel’s Pretzels等約20個品牌，在美國和加拿大市場佔有重要地位。
TAB認為，這些企業應學習行業內領導者的經驗，積極採取措施減少食物浪費，並公開其進展和成果。

股東行動的影響力

多年來，股東提案一直是推動企業改善ESG議題的重要工具。TAB曾成功推動Jack in the Box和Wingstop在內的多家企業採取行動，改善溫室氣體排放的透明度和減排目標。今年，食物浪費被列為優先解決的問題。

Prescott表示，TAB今年的目標是針對那些在食物浪費管理上缺乏透明度和監督的公司，迫使其正視問題並採取行動。

行動呼籲與未來展望

TAB呼籲餐飲業者與投資者攜手合作，將減少食物浪費作為企業可持續發展的重要戰略目標。他們建議，企業可以採取以下措施：
1.建立清晰的目標與衡量指標：測量食物浪費的數據，並制定可量化的減少目標。
2.優化供應鏈管理：減少供應過剩和庫存浪費。
3.加強員工培訓：提高對食物浪費問題的認識，並推廣高效的管理方法。
4.提升消費者參與度：鼓勵顧客支持減少浪費的行動，例如提供小份餐點選項或推廣剩餘食品回收計劃。

TAB表示，食物浪費問題的解決需要全行業的協作和共同努力，而不是單個企業的孤立行動。