生活中心／張家寧報導
▲香菜富含豐富營養。（圖／北市衛生局提供）
香菜是不少料理中不可或缺的角色，不過，香菜的特殊味道也讓不少人望之卻步，然而，有醫師就在節目上點出香菜的驚人好處，包括抗血管老化、預防病菌感染等，同時也提醒1類型民眾不宜食用。
腎臟科醫師洪永祥在健康節目中表示，先前曾遇過一名35歲的OL經常泌尿道感染，為了治療吃了許多次抗生素，不過，女子因雙腳經常水腫、小便有泡泡，擔心抗生素吃太多，吃壞了腎臟，所幸檢查後並無大礙。
洪永祥進一步詢問後發現，患者若是前一天飲食較鹹、較甜或是碰上生理期，就會出現明顯腳水腫，建議對方多吃高鉀食物來改善，例如香菜、香蕉等。
洪永祥接著提到，女子回家後聽取建議，每天都會喝一杯香菜汁，一個月後回診時下肢水腫改善許多，且過去困擾的泌尿道感染問題也有所改善。
洪永祥點名香菜的好處，包括抗血管老化、延緩肌膚老化、預防病菌感染以及有助於預防帕金森氏症等，不過，同時也提醒腎臟病患者不宜食用，以免引發高血鉀症。
值得注意的是，根據台灣癌症基金會官網，研究指出香菜所含的「醛類」物質會產生特殊香味，而有帶有OR6A2特定基因的人，會覺得香菜有臭蟲或肥皂的氣味。
不過，香菜中的成分擁有許多保健功效，如神經保護、抗焦慮、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗發炎及抗癌等。針對抗癌的部分，Huang等人的研究中發現，香菜能夠抑制人類肝癌細胞(HepG2)及老鼠黑色素瘤細胞(B16F10)的轉移及侵襲能力；而在Elmas等人的研究則發現香菜的萃取物可以抑制攝護腺癌細胞(PC-3)的轉移及侵襲能力。
點擊收看【完整影片】：https://www.youtube.com/watch?v=kinzEZGuyzE
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