從新竹深夜食堂到台北宵夜美食　深夜美食王者開放全台加盟創業！

生活中心／綜合報導

從新竹深夜食堂到台北宵夜美食：馬の餐飲集團

宵夜不僅僅是為了填飽肚子，更是對一天辛苦的犒賞。一口熱湯下肚，彷彿在對自己說：「辛苦了，明天繼續加油！」而來自新竹的超人氣日式料理品牌《馬の餐飲集團》，絕對是饕客和夜貓子們不能錯過的選擇。這家起源於新竹的日料餐廳，不僅在東區日本料理店「馬の深夜食堂」和竹北24小時丼飯店「馬の生食丼」累積了眾多忠實粉絲，近期更正式進駐台北設立關東煮專賣店「馬の關東煮」，成為南港夜間美食的新地標。

▲新竹東區隱藏美食「馬の深夜食堂」菜單選擇豐富，以平實價格提供高級日本料理的品質（圖／Medick Marketing Ltd.提供）

夏天吃壽司、冬天吃關東煮，四季都合適的日本料理

提到日式料理，許多人腦海裡浮現的畫面，可能是生魚片、壽司或是蕎麥麵，「冷食」固然是日料的魅力之一，但其實日本料理還有溫暖的一面。有在追日劇或動漫的人，看過上班族拖著疲憊的身體，在寒冷的夜晚走進路邊攤，一邊吃著熱氣騰騰的關東煮。

不需要飛到日本，在新竹「馬の深夜食堂」、台北「馬の關東煮」就能體驗。店門口的開放式關東煮台熱氣氤氳，完美重現了日劇場景。

▲台北南港宵夜必吃「馬の關東煮」，鍋中排列著各種關東煮食材，每一樣都吸飽了清香醇厚的湯汁（圖／Medick Marketing Ltd.提供）

新竹必吃特色日本料理：新鮮食材×創新口味

盧老闆堅信，美味的料理來自於最好的食材，只要食材不達標，盧老闆絕不妥協，他說得直接：「食材不行就退貨，廠商不給退就換廠商。」每一道菜品的背後，都歷經無數次試驗與篩選，這樣的用心，只為了將最新鮮、最美味的料理呈現到顧客面前。

▲新竹竹北好吃生魚片就在「馬の生食丼」，從色澤鮮艷的魚肉和紋路細膩的油脂，就能看出有多新鮮（圖／Medick Marketing Ltd.提供）

從餐飲學徒到宵夜王者，承載祖孫情的食堂

《馬の餐飲集團》創辦人盧老闆，從15歲就開始接觸餐飲業，靠著的是對料理的熱愛和堅持，以及對阿公深深的思念。雖然在出師之前，阿公就已經離開盧老闆的身邊，遇到困難時總在心中默念鼓勵自己：「雖然阿公已經吃不到了，但我還是要努力。」這份情感也化為他對料理的執著，創造出讓人驚豔的日式料理，並成功創立《馬の餐飲集團》的第一間店。

不只是美食餐廳，也是創業加盟圓夢起點

同時，盧老闆也非常支持員工的加盟創業夢想，他表示：「我希望每個員工都能創業，如果有這個意願，我願意擴大營業，讓他們當店長。」只要員工有心、有熱情，他就會竭盡所能提供資源與支持。