台南冬季限定零食！蒜蓉枝、炸年糕超涮嘴

記者王紹宇、吳繢杉／台南報導

這樣的古早味零食你有看過嗎？這是台南才有的零食，叫做「蒜蓉枝」，內餡包裹著「蒜味糖霜」，香氣濃郁、口感酥脆，當地有一家隱藏在市場裡面的製麵廠，限定冬天開賣蒜蓉枝，得要提前很幾天預訂才吃得到。

客人：「這都訂的嗎？」業者：「嘿，都要訂。」

9個大字標明，「蒜蓉枝賣光光，明天請早」，隱藏在台南中西區市場，古早味點心不規則狀蒜蓉枝，包裹蒜味糖霜香香脆脆超唰嘴，而且只有冬天才有賣。

客人：「發現都沒有了，今天的量已經賣完。」

客人：「它因為比較細比較小，所以整個味道就很夠，就很好吃，我已經很想吃第二支。」

12月賣到隔年清明節，分蒜味跟芝麻味，業者解釋夏天太熱會融化，冬天賣比較適合，但也建議放冰箱保持口感脆度。

製麵廠業者李媽媽：「昨天晚上9點還在炸，早上賣大家搶光光，有的客人還先訂購。」

老闆娘邊說邊秤重，原來賣蒜蓉枝的店本身是製麵廠，意麵一顆一顆下油鍋定型，動作一氣呵成，原料只有麵粉、雞蛋跟水，油炸意麵不只拿來當鍋燒意麵，還可以當零嘴餅乾。

另外，台南冬季限定零食還有它，外表炸到金黃酥脆，下鍋5分鐘外酥內軟，埋身在永康黃昏市場，冬天才賣的傳統炸年糕是爺爺傳承下來的味道。

客人：「會飽又好吃，這我常來買，（年糕）傳承好幾代了。」

炸年糕攤商李老闆娘：「早上現包，下午在這邊現場現炸，這個從爺爺以前就留下來的，火侯就是自己要靠經驗。」

天氣冷吃熱熱的炸年糕，還有香味濃郁的蒜蓉枝，古都限定版、古早味零食再+1。