早餐該不該吃？新研究解答！「1吃法」變瘦、護腎、防心梗

記者施春美／台北報導

▲針對早餐對健康的影響，醫界常有不同的看法。(圖/Pixabay)

針對早餐對健康的影響，醫界常有不同的看法。一項新研究指出，每天熱量若有20～30% 來自早餐的人，其體脂率較低。早餐熱量不足或過多，或是早餐營養不佳，容易導致體脂增加、三酸甘油酯上升、高密度脂蛋白膽固醇 (好的膽固醇，HDL) 降低，並可能影響腎功能。

這項研究發表於去年底的《營養、健康與老化期刊》(The Journal of Nutrition, Health and Aging) 。它是一項前瞻性的觀察研究，係針對西班牙383名55～75 歲的代謝症候群病患，進行36 個月的追蹤，分析早餐習慣與心血管代謝指標的關聯性。參與者依早餐熱量分為3組，早餐熱量占全天熱量20~30% 者 (對照組)、早餐熱量<20% 者 (低熱量組)、早餐熱量>30% 者 (高熱量組)。

▲一項發表於去年底的《營養、健康與老化期刊》的研究指出，每天熱量20～30%來自早餐的人，其體脂率較低。(圖/取自該期刊)

研究團隊指出，在36 個月後，相較於對照組，低熱量早餐組的BMI(身體質量指數)平均增加0.61，高熱量早餐組平均增加1.18。在腰圍方面，低熱量組平均增加2.22 公分，高熱量組平均增加4.57公分。

在三酸甘油酯方面，低熱量組平均增加13.8 mg/dL，高熱量組平均增加28.1 mg/dL。在高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇，HDL)方面，低熱量組平均降低2.13 mg/dL，高熱量組平均降低4.56 mg/dL。

研究人員並發現，若早餐的營養品質不佳，也會導致腰圍增加1.5公分，三酸甘油酯增加5.81 mg/dL，好的膽固醇下降1.66 mg/dL，腎功能下降 (估算腎小球過濾率下降1.22 mL/min/1.73m²)。