不再只有土鳳梨酥！微熱山丘新品「蜜豐糖蛋糕」8月上市

記者簡佑庭／台北報導

七年前，微熱山丘運用家鄉八卦山土鳳梨，推出鳳梨酥美點；2016年微熱山丘運用在地食材，推出第二款具台灣特色的「蜜豐糖蛋糕」，除了原味之外，更有青梅口味，8月1日起於台北、南投、高雄門市，提供顧客歲月熟成糕點的樸實美味。

微熱山丘創辦人之一的藍沙鐘師傅，時隔七年推出新品，關鍵在於取得二種台灣特殊食材、以及烘焙工藝的突破。新品蜜豐糖蛋糕採用來自台南玉井的白甘蔗，運用特殊製程萃取出來的甘蔗原萃取代傳統精緻砂糖，讓蛋糕的蜜香中藏有不同於一般的甘蔗清香。此外，蛋糕的製程及食材比例，突破日本傳統頂級蜂蜜蛋糕五三燒慣例，將健康飼養的鮮力蛋以6：4的蛋黃與蛋白，加入日本麵粉，不用一滴油脂，沒有任何人工添加劑，三次反覆烘烤出爐的蜜豐糖蛋糕，氣孔均勻，透著天然甘蔗、蜂蜜的香甜，咀嚼口感夯實，再現簡單、樸實的幸福感受。

蜜豐糖蛋糕除了原味之外，另一款老梅口味也獨具特色。採用高雄小林村原住民自然農法栽種的青梅，運用獨家醃漬配方佐以橡木桶陳釀的巴薩米克醋(Aceto Balsamico Di Modena)調製，並經過十年窖藏熟成的老梅醬，具有微酸轉甘甜的層次口感。在烘焙工藝技術的突破下，微熱山丘以真空細管，將老梅醬注入糕體，再運用水刀將蛋糕以蜂巢狀切割成12小塊，讓每一口清香的蛋糕都有熟成果實的風味。

「蜜豐糖蛋糕」將於8月1日在微熱山丘台灣各門市正式上市，共推出原味以及老梅兩種口味，每盒一條，原味蛋糕每盒新台幣300元，老梅蛋糕每盒新台幣350元。為慶祝蜜豐糖蛋糕新品上市，8月1日至8月21日期間，凡於微熱山丘門市消費，即可以新台幣250元加購一盒「蜜豐糖蛋糕」，口味不限，每日限量提供，售完為止。