搶「鮮」體驗澎湖美饌　圓山澎湖美食節開跑

記者簡佑庭／綜合報導

想要吃新鮮澎湖美食，不用搭飛機到澎湖就能享用的到。台北圓山大飯店即日起至8月31日舉辦澎湖美食節「澎湖美食 圓山優鮮」，飯店內的松鶴餐廳自助午、晚餐、金龍餐廳、圓苑餐廳及圓山聯誼會復合式餐廳，同步推出以澎湖在地食材的美味料理。

▲2016圓山澎湖美食節。（圖／圓山大飯店提供）

澎湖縣副縣長林皆興表示，澎湖因為氣候位置的關係，水質清澈，孕育出豐富的海鮮。這些好的產品搭配好的行銷手法，選在台灣首屈一指的圓山大飯店，藉由主廚們的巧手，讓來自世界各國的旅客都能品嚐到澎湖美食。

圓山大飯店董事長李建榮說，為了籌辦這次的澎湖美食節，總經理蔣祖雄早在4月時就與飯店同仁至澎湖考察，將澎湖美饌完整呈現。其實澎湖除了海鮮，農作物還包括南瓜、絲瓜、花菜乾、仙人掌等值得細細品嚐。

▲2016圓山澎湖美食節：金瓜海鮮炒米粉。（圖／圓山大飯店提供）

這次澎湖美食節，松鶴餐廳賴兒泊主廚選用澎湖代表魚種「鱺魚」，灑少許鹽、胡椒等調味，搭配酸甜的壽司醋飯，用火炙燒至表面微焦後成為「炙燒海鱺魚握壽司」； 金龍餐廳許耀光主廚則選用澎湖外海純淨海域的黃金鯧，演繹廣東地區傳統名菜「潮式煎封黃金鯧」。

▲2016圓山澎湖美食節：潮式煎封黃金鯧。（圖／圓山大飯店提供）

圓苑餐廳王泉益主廚將澎湖著名的傳統的古早醃菜，搭配肉質Ｑ彈的石斑魚打造「酸菜剁椒石斑」，讓人一吃就能感受大海滋味。有澎湖紅蘋果的美稱的澎湖仙人掌果實，也被點心坊主廚變成消暑解渴的「澎湖仙人掌凍」。

▲2016圓山澎湖美食節：酸菜剁椒石斑。（圖／圓山大飯店提供）

▲2016圓山澎湖美食節：澎湖仙人掌凍。（圖／圓山大飯店提供）