文創LIFE／立志成為世界第一　「萬元」牛肉麵傳承兩代

記者侯升偉、王明輝／採訪報導

這位老闆王聰源，他賣的是台灣再尋常不過的平民美食「牛肉麵」，但立志每一碗都做到「世界第一｣，一碗要台幣一萬塊，米其林主廚依舊捧場，搭飛機不遠千里來品嚐；關鍵就在牛肉塊，用日本、澳洲、巴西進口，每一塊切成精準形狀，再用特定部位熬湯；連麵條都有二十多種選擇，甚至每天花兩小時刷廁所保持乾淨。不是科班出身，做建築起家的王聰源，26年只專注作一件事，把牛肉麵創新、走精緻路線，成功登上華爾街日報。如今兒子接棒，一碗麵傳承兩代故事。