記者丁心雅、林永明／採訪報導
北歐國家瑞典、芬蘭常常容易被混為一談，因為距離相近加上芬蘭又被瑞典統治過，所以國情也有點相似。不過其實當地人告訴我們，兩個國家是很不一樣的！瑞典像台灣的台北市，芬蘭則比較像是台灣的苗栗、屏東，走的不是先進都市的路線，而是比較純樸小鎮的感覺！而儘管是在這樣的小鎮國家上還是有台灣人，努力的想要宣揚台灣的美好！一對來自台灣的夫妻，在當地要靠著台灣美食珍珠奶茶、刈包、鹹酥雞，要讓芬蘭人搞清楚台灣不是泰國！
五顏六色的壽司，這些在亞洲街頭巷尾的美食，沒想到在芬蘭卻是稀有又搶手。
客人：「我喜歡鮭魚壽司，這非常棒。」
客人：「因為工作地點離這裡很近，我常來這裡外帶壽司或是坐下吃個便餐。」
最大原因就是芬蘭人喜歡日本的精緻文化，因此在芬蘭開餐廳壽司就成了吸睛關鍵。
芬蘭餐廳老闆Joe：「我其實不會炒菜，只能做壽司。芬蘭因為海鮮很少，所以她們很喜歡吃鮭魚。」
這間位在芬蘭首都赫爾辛基郊區的吃到飽餐廳，老闆是一對台灣夫妻Joe和Eva，選擇到芬蘭創業的背後其實是段愛情故事。
Joe老婆Eva：「我之前是小時候移民過來到芬蘭，跟媽媽一起。」
餐廳老闆Joe：「我那時後到捷克去找我表哥玩，待三個月，她（老婆）是跟朋友出去玩，在跨年的時候認識她。那時後就飛來飛去，來這邊3個月再回台灣3個月然後再過來。」
▲經歷第一次失敗，才開了這家符合當地口味的餐廳 。
餐廳開幕至今10個月，已經有穩定客源，收支足以打平。但在異國創業，哪有一次就成功的道理。
Joe老婆Eva：「女生就是有個夢想，覺得就是開個咖啡廳不錯阿！」
餐廳老闆Joe：「結果都是我在做！很辛苦，跟台灣法規不一樣，而且這邊開店成本更高，（比台灣貴多少？）大概3到4倍吧，這邊裝潢、稅收很高。」
▲第一次開的咖啡廳嘗試賣珍珠奶茶，想不到當地人無法接受。
3年前小倆口原本在赫爾辛基市中心砸下台幣大約320萬，裝潢了這個夢幻咖啡屋，當時兩人不只想圓咖啡夢，也想推廣台灣美食珍珠奶茶，沒想到卻換來芬蘭人毒蛇評價。
餐廳老闆Joe：「不喜歡的說他們吃起來像，難聽一點的說鼻涕，賺的也比較少。想說設一個停損點，主要要去外面做活動，才能打咖啡廳的支出。」
因為飲食習慣差異，首次創業投入的好幾百萬石沉大海。一次跌倒讓夫妻倆沉澱思考，最後轉型開了這家符合當地人口味的餐廳，但他們沒忘記宣傳台灣的這個創業初衷。
Joe老婆Eva：「做這些活動就是推廣台灣食物，也推廣台灣，因為這邊很多人會把台灣跟泰國搞混。」
餐廳老闆Joe：「刈包不錯、鹽酥雞也不錯，肉類的東西反應都不錯。」
用台灣美食介紹台灣，就連手工肥皂也能做國民外交。
Joosoap工作坊負責人Ruby：「挑個你的大小，XS，我們會分成3組，你們要照著這個引導。」
Ruby也來自台灣！6年前只是單純的留學生，沒想到現在靠著回鍋油，讓芬蘭人見識到台灣好「皂」。
Joosoap工作坊負責人Ruby：「第一年的冬天，在永續創意課堂上就問大家有沒有人知道這個東西，一門課有15個人分別來自13個國家，都沒人知道有這個東西存在，但是聽到都覺得是很神奇的東西， 問說能不能在芬蘭試試看。」
Joosoap工作坊負責人Ruby：「開始的時候是因為興趣，但現在很多人來問我『怎麼做到能擁有一個工作室』。」
從學校課堂，漸漸的開始有芬蘭環保團體邀請她演講，甚至希望用回鍋油肥皂當作活動伴手禮，她因此開了工作坊開放民眾報名體驗。
學員：「這次是我第一次來，可能會再來第二次。」
學員：「這很像我奶奶那個時期，他們也是自己做肥皂，但後來人們就停止這麼做了，所以現在再做覺得很有趣。」
Joosoap工作坊負責人Ruby：「我是把環保肥皂的知識做國際化的部分，開始接觸到巴拿馬、新加坡、泰國跟阿根廷等等不同地域不同國家的人，他們會問說，如果要弄工作室要怎麼弄。」
台灣不大人口不多，但世界各地總能找到台灣遊子蹤跡，人在異鄉也不忘宣揚故鄉真誠美好的一面。（整理：實習編輯黃朝郁）
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